ADVIES

Crème van wijnsteen: wat het is en hoe je het in recepten kunt vervangen

11views

Wat te doen als we geen wijnsteen meer hebben om een ​​recept te bereiden? Hier zijn de slimme alternatieven om het te vervangen!

Wat te doen als we geen wijnsteen meer hebben om een ​​recept te bereiden? Hier zijn de slimme alternatieven om het te vervangen!

Je hebt het perfecte recept gevonden en je wilt het absoluut klaarmaken, dus als je naar de benodigde ingrediënten kijkt, besef je dat je ze allemaal bij de hand hebt, behalve één: de crème van wijnsteen, dat is de paniek. Wat moeten we doen? Recept opgeven en wijzigen? Maak je geen zorgen, je hoeft niet op te geven, in dit artikel vertellen we je hoe je tandsteen gemakkelijk kunt vervangen.

Crème van wijnsteen, wat is dat?

Zoals we je al hebben verteld, is wijnsteencrème een volledig natuurlijk ingrediënt. Het is een kaliumzout van wijnsteenzuur dat wordt gewonnen uit bepaalde soorten fruit, zoals druiven of tamarinde. In de keuken wordt het gebruikt in zoete en hartige recepten, als stabilisator of als rijsmiddel. (LEES ook: Cream of Tartar: wat het is, hoe je het gebruikt en wanneer je het in veel recepten moet verkiezen boven andere gisten)

Kan ik het gebruik van tandsteen vermijden?

Voordat we uitleggen hoe we het moeten vervangen, moeten we weten wat er gebeurt als we het gebruik ervan achterwege laten. Gebruik het niet in gebakken recepten waarbij wijnsteenzuur en zuiveringszout nodig zijn, omdat dit de bereiding aanzienlijk kan veranderen, met ongewenste resultaten tot gevolg. Dit zou gebeuren omdat natriumbicarbonaat, om te activeren en als gist te fungeren, een zuur nodig heeft, in dit geval wijnsteenwijn.

In gevallen waarin wijnsteencrème echter als stabilisator fungeert – zoals in recepten voor meringue of glazuur – zal het niet gebruiken ervan, vergeleken met het niet gebruiken ervan in bakrecepten, geen erg rampzalige resultaten opleveren. U moet echter enkele voorzorgsmaatregelen in acht nemen: bij meringues moet u de eieren langer kloppen en bij glazuren met wijnsteencrème moet u het, zodra het klaar is, onmiddellijk gebruiken.

Hoe room van tandsteen te vervangen

Hoewel wijnsteenwijn de laatste tijd aan populariteit wint, is het zeker niet een van die producten die we allemaal altijd in onze voorraadkast hebben staan. Nu we weten waarom je het het beste niet kunt overslaan in recepten die het gebruik ervan aangeven, zullen we op basis van het type recept uitleggen hoe je het kunt vervangen door een ander geschikt ingrediënt.

Vervang de room van wijnsteen door bakpoeder

Als het recept room van wijnsteen en zuiveringszout vereist, kan bakpoeder een uitstekende vervanging zijn voor beide ingrediënten. De reden hiervoor is dat, naast de neutralisator, bakpoeder bestaat ook uit deze twee elementen. De verhoudingen die u moet volgen zijn: ½ theelepel wijnsteenroom en ¼ theelepel zuiveringszout, gelijk aan 1 theelepel bakpoeder.

Vervang room van wijnsteen door citroensap of azijn

Bij gebruik als stabilisator, voor het kloppen van eiwit of het maken van meringues kan 1 theelepel wijnsteenroom worden vervangen door 2 theelepels citroensap of 1 theelepel witte azijn. Deze twee elementen kunnen echter de smaak van het recept veranderen, waardoor het een grotere zuurgraad krijgt. Om dit te voorkomen kun je wat meer suiker toevoegen.

Heb je geen wijnsteencrème? Nu weet je wat je moet doen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: wijnsteencrème en alternatieven om dit te vervangen: