ADVIES

Is er een verschil in voordelen tussen melk met een houdbaarheid van 3 dagen en 6 maanden: velen wisten het niet

12views





Bij het kopen van melk in een winkel kiezen veel mensen voor een product met een lange houdbaarheid, en dit is tevergeefs.

Wij leggen uit waarom je geen ultragepasteuriseerde (gesteriliseerde) melk kunt kopen.

Waarom je geen gesteriliseerde melk moet nemen

Pasteurisatie en sterilisatie zijn warmtebehandelingsmethoden die bacteriën doden en de houdbaarheid verlengen.

Tijdens pasteurisatie wordt melk verwarmd tot 60-80 graden, tijdens ultrapasteurisatie – tot 135-150 graden.

Gepasteuriseerde melk kan maximaal twee weken worden bewaard; gesteriliseerde melk kan zes maanden in de koelkast worden bewaard.

Tijdens ultrapasteurisatie worden echter nuttige melkzuurbacteriën gedood en vitamine C en B12 vernietigd, en wordt de smaak van het product neutraler.

Eerder hebben we besproken welke signalen kunnen worden gebruikt om jodiumtekort te berekenen.