ADVIES

Seizoensfruit en -groenten: winkelen in juni

14views

Juni groenten en fruit. Wat vinden we deze maand op de marktkramen? Laten we samen de uitgaven voor juni bekijken

Het mooie zomerseizoen, dat precies op 21 juni begint, biedt afwisseling en kleuren op tafel.

De groenten en fruit die we in deze periode consumeren, zijn lichter en voedzamer dan de winter. Ze strelen niet alleen ons gehemelte met hun zoetheid en frisheid, maar helpen ons ook het juiste hydratatieniveau in ons lichaam te behouden, dankzij hun hoge watergehalte.

Laten we dus eens kijken wat we in deze maand juni op de marktkramen kunnen vinden, waarin het zeker niet al te moeilijk zal zijn om de regel van “consumeren van groenten en fruit alleen in het seizoen” te respecteren.

GROENTEN

Courgettes

Onbetwiste koninginnen van heerlijke recepten die typisch zijn voor dit seizoen, de courgettes met hun bloem uitstekend geschikt voor de bereiding van smakelijke gevulde pannenkoeken, met een lichte smaak dankzij het hoge watergehalte, zijn ze een overvloedige bron van foliumzuur, kalium en vitamine A en C. Courgettes hebben een zeer lage calorische waarde en bevatten ook carotenoïden die een sterke antitumorwerking garanderen. Maar dat is nog niet alles: neem er veel van voordat u uzelf blootstelt aan de zon, want deze enigszins langwerpige groente (hoewel deze ook in een ronde vorm te vinden is) garandeert u een perfecte bruine kleur terwijl uw huid altijd jong blijft. Wil je een alternatieve manier om ze te koken? Probeer het eens met de zon…

Aubergine

Met een romige consistentie, aubergine het kan absoluut niet rauw worden geconsumeerd, omdat het vanwege de solanine die het bevat bijzonder giftig is. Hoewel de aubergine een groente is en dus weinig vet bevat, heeft hij de eigenschap dat hij deze absorbeert, vooral als hij met olie wordt gekookt, terwijl hij tegelijkertijd de bereiding van zeer rijke en smakelijke gerechten mogelijk maakt. Aubergine is een goede bron van vezels en foliumzuur en heeft antioxiderende eigenschappen. Helaas raakt het echter gemakkelijk beschadigd, dus het is een goed idee om er voorzichtig mee om te gaan en het maximaal een paar dagen in de koelkast te bewaren.

Groene bonen

DE groene bonen, d.w.z. de onrijpe peulen van de boon hebben echter heel andere eigenschappen dan peulvruchten, en juist vanwege deze kenmerken lijken ze veel meer op groenten. Sterker nog, ze bevatten heel weinig calorieën, weinig koolhydraten en hetzelfde geldt voor eiwitten. Ze zijn rijk aan minerale zouten, vezels, vitamine A en kalium en worden aanbevolen voor mensen die last hebben van constipatie. Dankzij hun frisse smaak zijn ze uitstekend geschikt om op kamertemperatuur te consumeren met olie, zout, knoflook en basilicum. Zorg er bij het koken voor dat u ze niet te veel met water gebruikt, omdat ze dan al hun voedingswaarde kunnen verliezen

En in je groentemand voor deze maand kun je weer het volgende doen:

  • asperges
  • cichorei
  • raket
  • sla
  • radijsjes
  • rabarber
  • nieuwe aardappelen
  • tuinbonen
  • bieten
  • wortels
  • selderij
  • erwten

FRUIT

Abrikozen

Protagonisten van de zeer rijke juni-fruitsalade, abrikozen met een geurige consistentie en een zeer zoete smaak zijn ze de bondgenoten van het zonnebaden. Ze bederven gemakkelijk en moeten binnen zeer korte tijd vanaf het moment van aankoop worden geconsumeerd. Rijk aan vitamine B, C, PP, carotenoïden en vooral vitamine A, essentieel voor onze huid, haar en nagels. Maar dat niet alleen: deze feloranje vrucht heeft een hoog gehalte aan magnesium, ijzer, calcium en kalium. Juist vanwege deze voedingseigenschappen zou abrikoos het belangrijkste ingrediënt moeten zijn voor mensen die tijdens de zomerperiode aan bloedarmoede lijden. Het is een goed laxeermiddel, dus pas op dat je het niet misbruikt als het te rijp is. En voor degenen die willen proberen te koken: wat is er beter als ontbijt dan een uitstekende zelfgemaakte abrikozenjam?

Perziken

Uit de vele varianten geel, wit, met of zonder haar vissen het is een bijzonder geurige vrucht, zoet, vlezig en zeer verfrissend dankzij de overvloedige hoeveelheid water die erin zit. Perzik, een van de typische zomervruchten, heeft een laag caloriegehalte en kan daarom in elk dieet worden opgenomen. Perziken zijn diuretisch, laxerend en zuiverend en bevatten een goed gehalte aan vitamine A en C, maar net als al het fruit is het beter om ze aan het einde van de maaltijd te consumeren om de spijsvertering niet te vertragen. Op siroop of omgezet in zachte jam, perziken kunnen ons helpen de komende winter beter door te komen.

Voor de gehele maand juni kunnen wij nog vinden:

  • aardbeien
  • Kiwi
  • peren
  • kersen
  • mispels