E‘ Je hebt er lang over nagedacht om het te proberen zelfgemaakt brood, maar weet je niet waar je moet beginnen? Naast meel van uitstekende kwaliteit is een van de fundamentele ingrediënten voor het verkrijgen van goed gemaakt brood, zoals dat uit het verleden, het moeder deeg. Het is een natuurlijke gist die wordt verkregen door het een paar dagen te laten gisten mengsel van bloem, water en een starterzoals honing, yoghurt of een stuk fruit.
Ze zijn online te vinden veel recepten over hoe u het moet bereiden. Voor degenen die beginners zijn en geen risico willen nemen of niet veel tijd hebben om aan deze procedure te besteden, die een paar minuten per dag maar ongeveer tien opeenvolgende dagen werk vereist, is een alternatief neem een klein stukje zuurdesem van iemand die het al heeft.
Zuurdesem is een levend product die, al gistend, stijgt en dag na dag in volume groeit. Soms, als uw bakbehoeften geen gelijke tred houden met de groei van het deeg, wordt het daarom een must om het cadeau te geven. Op de Pastamadre blog kun je delijst van officiële zuurdesemdealers in heel Italië.
Die in de buurt woont in Bologna kan ook deelnemen aan Inforatevi, de nieuwste in een reeks collectief koken georganiseerd op de Earth-markt, Zaterdag 20 april. Op deze dag is het mogelijk om je eigen brood mee te nemen, zorgvuldig gekneed met zuurdesem, en het samen met het brood van de andere deelnemers in een gemeenschappelijke oven te laten bakken, terwijl je het wachten en de aroma’s van het bakken van brood deelt zoals vroeger werd gedaan door.
