We praten over niets anders dan de mogelijkheid dat we, zelfs in Italië, binnenkort voedsel op basis van insecten zullen kunnen eten. Maar weet u dat er in werkelijkheid al insecten op de markt zijn? Laten we het hebben over de voedingskleurstof E120 die wordt verkregen uit cochenille (precies een insect)
Tegenwoordig praten we vaak over insecten, niet omdat ze een deel van de wereld teisteren, maar omdat we ze binnenkort op ons bord zouden kunnen aantreffen, zelfs in Italië. Onlangs heeft Europa zelfs groen licht gegeven voor de consumptie van krekelmeel (maar meelwormen en sprinkhanen waren al goedgekeurd). Lees ook: Steeds meer insecten op het bord: de EU heeft de consumptie van krekelmeel goedgekeurd, hier is in welke voedingsmiddelen het voorkomt
Is er iets om boos over te zijn? Niet te veel als we denken dat we in werkelijkheid al jaren insecten eten en ons daar vaak niet van bewust zijn. Alleen degenen die de etiketten zorgvuldig lezen, weten dat bijvoorbeeld achter het E120-additief, aanwezig in sommige dranken of voedingsmiddelen, de cochenillehuidenof beter gezegd een insect.
Wij bij greenMe praten er al nietsvermoedende tijden over, het was 2016 toen we u een vergelijking aanboden tussen bloedsinaasappelsappen, waarbij de aanwezigheid van cochenille in verschillende producten werd onderstreept. Lees ook: Bloedsinaasappelsappen vergeleken: welke en hoe kiezen?
Destijds waren alleen veganisten en vegetariërs geïnteresseerd in de kwestie (omdat ze geen dieren in hun dieet wilden introduceren), maar nu lijkt het er plotseling op dat de prioriteit van ons land niet ligt bij het eten van insecten en daarom wordt de belangstelling opnieuw aangewakkerd voor een onderwerp dat eigenlijk banaal en afgezaagd is en dat vonden we een beetje vanzelfsprekend.
In plaats daarvan lijkt het belangrijk om er even naar terug te keren om beter na te denken over wat we eten, vaak onbewust.
Wat is cochenille
Meestal beschouwen we cocciglia alleen als een plantenplaag, bijzonder hardnekkig en moeilijk te elimineren. In plaats daarvan vergeten we dat het ook om gaat een voedseladditief of beter een kleurstof gebruikt door de voedingsindustrie om eten en drinken mooi helderrood te maken.
Deze kleurstof wordt verkregen uit een insect dat behoort tot de coccoidea-familie, in het bijzonder uit de vrouwtjes van de soort Dactylopius, Dactylopius kokken En Vermiljoen Kermesvoorzien van een roodgekleurde substantie (ook wel karmijn genoemd), die bij zwangere vrouwen zijn maximale concentratie bereikt.
De insecten worden op de bladen van cactusvijgen gekweekt en de vrouwtjes worden kort voor het leggen van de eieren verzameld (ze worden verwijderd met metalen platen) en gedroogd om vervolgens de kleurstof te extraheren die kan worden gebruikt bij het verven, in de zoetwarenindustrie, voor de kleuring van rode likeuren of dranken, maar ook in cosmetische producten zoals lippenstift.
Lees ook: Karmijnrood: weet jij wat er echt verborgen zit achter de kleurstof in je favoriete lippenstift?
Cochenille is ook te vinden op het etiket met het acroniem E120 of onder de naam karmijn of karmijnzuur.
Bedenk maar dat je, om een beetje kleurstof te verkrijgen, een echte slachting van cochenille moet maken (voor 1 kg kleurstof heb je ongeveer 100.000 insecten nodig).
Er is onder andere een onderzoek dat ook het potentiële gevaar van deze stof heeft benadrukt (zelfs als deze niet sporadisch in voedsel wordt gebruikt). Hieruit bleek dat in de fabrieken waar de cochenillekleurstof wordt geproduceerd, meerdere gevallen van astma hebben plaatsgevonden.
In werkelijkheid hebben andere onderzoeken ook gevallen gemeld van allergieën en astma veroorzaakt door inname van de kleurstof E120.
Momenteel is er ook deE122, dezelfde kleur verkregen echter synthetisch, dus zonder insecten uit te buiten. In sommige gevallen lijkt dit inderdaad de E120 te hebben vervangen.
Waarin voedingsmiddelen en dranken cochenille zitten (E120)
Cochenille komt, althans potentieel, voor in alle rode voedingsmiddelen en dranken, die ook op een andere manier op het etiket kunnen worden vermeld (E120, karmijn of karmijnzuur).
In het bijzonder kunnen we vermelden:
- fruitsappen
- alcoholvrije drankjes
- aardbei of kinderyoghurt
- snoepjes
Dit betekent niet dat alle rode voedingsmiddelen of dranken cochenille bevatten, maar dat als je het eten van insecten echt wilt vermijden, je altijd het etiket moet lezen van wat je koopt.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Lees ook:
