Ontdek rode linzen: een heerlijke, licht verteerbare en snel te bereiden optie. Met hun omhullende smaak en voedingswaarde zijn rode linzen het ideale ingrediënt voor snelle en lichte gerechten.
Veel mensen eten weinig peulvruchten omdat ze (de kant-en-klare in blik willen vermijden) bonen, kikkererwten etc. vereisen lange doorlooptijden weken en koken, ze worden daarom beschouwd als een “lastig” voedsel voor degenen die altijd haast hebben. Het is er toch een uitzondering op deze regel: rode linzen die naast dat ze snel klaar zijn ook makkelijker verteerbaar zijn dan andere peulvruchten.
Wat zijn de eigenschappen van rode linzen
Rode linzen aanbieding een flinke dosis plantaardige eiwitten en over het algemeen heeft de darm niet de problemen die andere peulvruchten vaak kunnen veroorzaken: gisting, zwelling, pijn, enz. Dit geldt vooral als je rode linzen koopt in de gepelde versie (dat wil zeggen zonder de externe cuticula), het is over het algemeen degene die het meest wordt aangetroffen in supermarkten.
Het is ook een uitstekend voedsel vanwege deze linzen ze bevatten weinig vethelpen de glycemische pieken op afstand te houden en in te dammen een goede dosis ijzer, nuttig voor iedereen, maar vooral voor mensen die lijden aan milde bloedarmoede. Bovendien, dankzij de aanwezigheid van vezels, hebben de neiging de darmfuncties te reguleren. Kortom: ze zouden vaker in onze voeding opgenomen moeten worden, ook omdat ze heel lekker en veelzijdig zijn in de keuken.
Nutritionele eigenschappen van rode linzen
Hier is een geschatte tabel met de voedingseigenschappen van rode linzen voor elke 100 gram gekookte portie:
| Voedzaam | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 116 kcal |
| Eiwitten | 9 gr |
| Koolhydraten | 20 gram |
| Vezels | 8 gr |
| Vetten | 0,4 gr |
| Ijzer | 3,3 mg |
| Magnesium | 36 mg |
| Fosfor | 122 mg |
| Potassium | 369 mg |
| C vitamine | 1,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,1 mg |
| Foliumzuur (vitamine B9) | 120 mcg |
Voordelen van rode linzen
Rode linzen kunnen verschillende gezondheidsvoordelen bieden: ze zijn een goede bron van vezels, die kunnen helpen het LDL-cholesterolgehalte (“slechte” cholesterol) te verlagen. Ze zijn ook een goede bron van kalium, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Rode linzen zijn een goede bron van vezels, die kunnen helpen de spijsvertering te reguleren en constipatie te voorkomen. Omdat ze een goede bron van eiwitten zijn, kunnen ze de bloedsuikerspiegel onder controle houden en diabetes type 2 voorkomen.
Hoe rode linzen koken
Het bereiden ervan is heel eenvoudig en snel, zelfs als je laat thuiskomt en weinig tijd hebt om te koken. In feite hoeven ze niet te worden geweekt; ze moeten eenvoudigweg worden afgespoeld onder stromend water en worden gekookt, beginnend met koud water (ongeveer het dubbele van de hoeveelheid linzen) gedurende ongeveer 15 minuten, totdat alle vloeistof is opgenomen. Tijdens het koken verandert de prachtige oranje kleur en wordt vager. Maak je geen zorgen, dit is volkomen normaal, net als het feit dat de rode linzen de neiging hebben uit elkaar te vallen.
In de keuken zijn ze op vele manieren te gebruiken bij het bereiden roomsoepen, soepen, gehaktballen of vegetarische burgers en kinderen vinden ze over het algemeen ook leuk. Ze zijn ook geschikt voor coeliakiepatiënten omdat ze geen gluten bevatten. Persoonlijk Ik bereid ze vaak in combinatie met een ontbijtgranenvooral naar mijn smaak zijn ze goed samen met rijst, gierst of boekweitdie vergelijkbare kooktijden hebben, kunnen ook worden gewassen en samen met de linzen direct in de pan worden geplaatst.
