Voor sommigen is het opgeven van dierlijke producten een te groot offer: we stellen enkele strategieën voor om de milieu-impact van je dieet te verminderen zonder veganist te worden
L’voedselindustrie Wat de hoeveelheid vervuilende emissies betreft, komt zij op de tweede plaats na de energiesector. Dit betekent dat elke voedselkeuze die we maken, elke keer dat we gaan winkelen of iets op tafel zetten, we op een zeer significante manier bijdragen aan de vervuiling van de planeet.
Naast de uitstoot van broeikasgassen houdt de voedselproductie ook verband met de overmatige consumptie van natuurlijke hulpbronnen zoals water en bodem, die worden gebruikt om te produceren wat we eten.
Voor elke kilogram eindproduct hebben dierlijke producten doorgaans een watervoetafdruk veel beter dan die van plantaardige oorsprong. Hetzelfde geldt als we kijken naar de eiwitbijdrage van de twee voedselcategorieën: de watervoetafdruk per gram dierlijke eiwitten is tot zes keer zwaarder dan die van plantaardige eiwitten (peulvruchten).
Bedenk dat er veel nodig is om een kilo rundvlees te produceren 15.400 liter water. Om een kilo pompoen te produceren is echter ‘slechts’ 350 liter water.
Lees ook: Watervoetafdruk: van laptops tot leren schoenen, de 5 producten die je dagelijks gebruikt en die het meeste water verbruiken
Talrijke onderzoeken hebben dat aangetoond voeding gemaakt met uitsluitend producten van plantaardige oorsprongnaast dat het gezonder is voor ons lichaam, het is ook de eetstijl met de minste impact op de planeet.
Vegetarische en veganistische opties worden steeds populairder in restaurants en supermarkten, dankzij het bewustzijn van hun voordelen voor de gezondheid en het milieu. Veel mensen zijn echter nog steeds terughoudend om vlees, vis en andere dierlijke bijproducten achterwege te laten en te vervangen door alternatieven plantaardig.
Bent u deze mening ook toegedaan, maar wilt u toch uw steentje bijdragen aan het verkleinen van de CO2-voetafdruk die verband houdt met voedsel, dan kunt u hier terecht enkele strategieën die u in de praktijk kunt brengen zonder de vleesconsumptie op te geven en die op de lange termijn een verschil kunnen maken.
Lees het etiket
We praten vaak over het belang van artikelen zorgvuldig lezen van etiketten van voedingsproducten, omdat de consument alleen door het lezen van de etiketten echt weet wat hij koopt en zo onaangename verrassingen vermijdt.
Door etiketten te lezen, kunnen we begrijpen welke ingrediënten aanwezig zijn in het voedsel dat we kopen, wat hun oorsprong is, wat de voedingsinname van het product is. Als we onze impact op het milieu willen verminderen, moeten we op twee dingen letten:
- het aantal aanwezige ingrediënten: hoe langer de lijst met ingrediënten van een product, hoe meer het industriële processen heeft ondergaan en hoe groter de impact op het milieu is. We proberen daarom producten te kopen waarvan de ingrediëntenlijst erg kort is;
- de oorsprong: door lokale producten te kopen, verkleinen we de ecologische voetafdruk die verband houdt met het transport ervan; integendeel, als je voedsel koopt dat van heel ver weg komt (misschien uit het buitenland), zal dit product een veel grotere impact hebben op het milieu.
Lees ook: Hoeveel vervuilt supermarktvoedsel? De milieu-impact van ruim 57.000 voedingsmiddelen voor het eerst geanalyseerd
Koop in bulk
Niet alleen de aard en herkomst van het voedsel dat we op tafel zetten, maar ook verpakkingen hebben invloed op de ecologische voetafdruk van wat we eten.
Plastic wegwerpverpakkingen, transparante folie, dubbele verpakkingen (zoals die van yoghurt, die naast de plastic pot in karton zijn verpakt), vertegenwoordigen een verspilling van materialen, vaak niet-recyclebaar, die op stortplaatsen terechtkomen of in het milieu worden verspreid .
Vooral plastic vormt een zeer belangrijke bedreiging voor het dierenleven. Verspreid in het milieu ontbindt het niet, maar wordt het afgebroken, waarbij kleine deeltjes vrijkomen microplastics die in de lucht, het water en de bodem terechtkomen en door dieren worden opgenomen, om vervolgens ook in onze voedselketen terecht te komen.
Veel winkels bieden de mogelijkheid van producten in bulk kopen zoals pasta, peulvruchten, ontbijtgranen, koekjes, fruit en groenten. Laten we ons, indien mogelijk, uitrusten met wasbare en herbruikbare stoffen tassen voordat we gaan winkelen en deze gebruiken ter vervanging van wegwerpverpakkingen.
Maak een weekmenu
De voedsel verspilling vertegenwoordigt een zeer belangrijk onderdeel van onze ecologische voetafdruk: naast de besteding van hulpbronnen die nodig zijn om voedsel te produceren, is er ook het feit dat deze niet worden geconsumeerd maar worden omgezet in afval.
Aan het begin van de week plannen uit welke maaltijden onze dagen zullen bestaan, is een geweldige manier om voedselverspilling bij ons thuis te verminderen.
Laten we een paar eenvoudige regels opstellen die ons daarbij kunnen helpen het opstellen van een weekmenu. We kunnen ons voorstellen dat we één keer per week vlees consumeren, drie keer per week peulvruchten, twee keer per week ontbijtgranen, enzovoort.
Wat ons weekmenu ook is, we proberen het te respecteren door alleen datgene in de winkelwagen te leggen wat we voor de week nodig hebben en vooraf de porties voedsel klaar te maken die we de volgende dagen zullen consumeren.
Lees ook: Voedselverspilling: 10 tips om dit te verminderen en geld te besparen
Vermijd fastfood
De fastfoodindustrie vertegenwoordigt een van de belangrijkste oorzaken van vervuiling in verband met de voedingsindustrie: grondstoffen van dierlijke oorsprong, ultrabewerkt voedsel dat van heel ver komt en lange tijd wordt bewaard, te veel wegwerpverpakkingen die vervolgens in de vuilnisbak worden gegooid.
Laten we dus onze bezoeken aan fastfoodrestaurants opgeven (zowel onze gezondheid als het milieu zullen ons dankbaar zijn!). Als we echt uit eten willen gaan, kiezen we voor een familierestaurant – zeker minder vervuilend.
Lees ook: Junkfood: de bijwerkingen op het immuunsysteem zijn erger dan je je kunt voorstellen, onderzoeken
Varieer zoveel mogelijk (volg de seizoensinvloeden)
De natuur stelt ons beschikbaar een oneindige verscheidenheid aan voedingsproducten waarmee we onze gerechten kunnen kleuren en onze smaakpapillen kunnen verzadigen.
Laten we ons niet beperken tot het altijd kopen van dezelfde dingen, maar laten we proberen onze voeding zoveel mogelijk te variëren – misschien door steeds meer groenten en fruit te introduceren, en zo onze consumptie van producten van dierlijke oorsprong te verlichten.
Wij herdenken het ook volg de seizoensgebondenheid van plantaardige producten: het kopen van groenten en fruit buiten het seizoen, afkomstig uit kassen of uit verre landen, draagt bij aan het verergeren van onze ecologische voetafdruk.
Een aubergine die in december te koop was, werd geproduceerd in een kas, misschien in Spanje of Marokko: de consumptieoorzaken vervuilende emissies die verband houden met de glastuinbouw en het wegvervoer vele kilometers voordat we bij onze plaatselijke supermarkt aankomen.
Integendeel, in de zomer dezelfde aubergine kopen, wellicht bij de boer die in dezelfde regio woont als wij, het zal ons in staat stellen de last van vervuilende emissies te verlichten gekoppeld aan de consumptie van dit voedsel.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
