De hoeveelheid fastfood die kinderen eten, hangt mogelijk samen met hoe goed ze het doen op school
met een nieuwe studie uitgevoerd in de VS. Hoewel het mechanisme, mogelijk achter de waargenomen associatie, niet bekend is, hebben eerdere onderzoeken aangetoond dat ‘fast’ voedsel ‘arm’ is aan bepaalde voedingsstoffen, zoals ijzer, wat bijdraagt aan de mentale ontwikkeling. Bovendien is aangetoond dat voedingspatronen met veel vet en suiker – zoals maaltijden die worden aangeboden in ‘fastfood’-restaurants – een negatief effect hebben op het geheugen en het leervermogen.
De steekproef van het onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Clinical Pediatrics, omvatte 11.740 studenten die op de leeftijd van 10-11 jaar een voedselfrequentievragenlijst hadden ingevuld. De onderzoekers keken vervolgens naar de prestaties van de leerlingen op lees-, wiskunde- en wetenschapstoetsen in de leeftijd van 10-11 en 13-14 jaar.
Over het geheel genomen verklaarde minder dan 29% van de studenten dat ze in de week voorafgaand aan het invullen van de vragenlijst geen “fastfood” hadden genuttigd. Aan de andere kant verklaarde 10% dat ze dagelijks “fast food” consumeren en 10% van de studenten 4-6 keer per week. De resultaten van het onderzoek toonden aan dat kinderen die 4 tot 6 keer per week of dagelijks ‘fastfood’ consumeerden op de leeftijd van 13 tot 14 jaar 20% lagere cijfers haalden bij toetsen lezen, rekenen en natuurwetenschappen.
In feite veranderden de waargenomen bevindingen niet wanneer rekening werd gehouden met potentiële verstorende factoren voor lagere prestaties, zoals fysieke activiteit, uren televisiekijken, de sociaal-economische status van het gezin, de consumptie van ander voedsel en verschillende kenmerken van de school- en buurtomgeving.
Zoals het hoofd van de onderzoeksgroep meldt, wordt het niet aanbevolen dat ouders ‘fastfood’ uitsluiten van het dieet van hun kind, maar volgens de waargenomen resultaten moet de consumptie ervan tot het minimaal mogelijke worden beperkt.
Wetenschappelijke Groep neadiatrofis.gr
