Het blijkt dat de gisten en bacteriën in kombucha dezelfde stofwisselingsreacties kunnen veroorzaken als die welke in het lichaam optreden tijdens het vasten.
Deze conclusie werd getrokken door wetenschappers die de effecten van kombucha op de stofwisseling bestudeerden. De studie werd gepubliceerd in het tijdschrift PLOS Genetics en de microscopische rondnematodenworm C.elegans werd het ‘proefpersoon’.
Volgens de resultaten van wetenschappelijk werk beïnvloeden probiotica in kombucha de expressie van genen die geassocieerd zijn met het vetmetabolisme bij nematoden.
Als gevolg hiervan treedt er een verandering in de stofwisseling op: de hoeveelheid eiwitten die vetten afbreken neemt toe.
Dit bracht de onderzoekers ertoe te suggereren dat het drinken van kombucha zou kunnen helpen het aantal vetcellen in het lichaam te verminderen zonder het dieet of de portiegroottes te veranderen.
Wetenschapper Rob Dowan van de Universiteit van North Carolina meldde dat probiotische micro-organismen uit kombucha in staat waren de ingewanden van wormen te koloniseren en een metabolische reactie te veroorzaken die vergelijkbaar was met verhongering, ondanks het feit dat de proefdieren geen problemen hadden met het opnemen van voedingsstoffen.
Onderzoekers hebben ontdekt dat kombucha-fermentatieproducten nieuwe metabolische routes creëren bij nematoden.
Artsen merken op dat hoewel kombucha rijk is aan probiotica en antioxidanten, de drank bij sommige mensen bijwerkingen kan veroorzaken, zoals maagklachten en allergische reacties.
Zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en mensen met een verzwakt immuunsysteem worden geadviseerd om het drinken van kombucha te vermijden.
Eerder beantwoordde BelNovosti de vraag of het mogelijk is tijdens een dieet.
