Vis is een zeer voedzame voedselcategorie die waardevolle voedingsstoffen levert die essentieel zijn voor de gezondheid en ontwikkeling van kinderen.
Ze zijn een bron van eiwitten met een hoge biologische waarde, terwijl ze tegelijkertijd een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde (“goede”) vetten hebben en een laag gehalte aan verzadigde vetten. Daarnaast bevatten ze vitamines en mineralen, zoals vitamine A en D, calcium, fosfor, selenium en zink. Voedingsstoffen voor vissen dragen bij aan de goede ontwikkeling van het zenuwstelsel en de hersenen van kinderen, aan de normale werking van de ogen, maar ook aan het behoud van de gezondheid op lange termijn.
Om deze reden stellen internationale aanbevelingen dat kinderen 2-3 porties vis per week moeten consumeren, waarbij minstens één portie afkomstig is van vette vis die rijk is aan omega-3-vetzuren. De angst van ouders voor hoge concentraties zware metalen zoals lood en kwik als gevolg van milieuvervuiling maakt het echter vaak moeilijk voor kinderen om de aanbevolen porties vis te eten.
Over het algemeen is het risico op visbesmetting door verontreinigende stoffen zoals zware metalen groter bij grote vissen en vissen die langer leven, omdat deze stoffen de neiging hebben zich op te hopen in het lichaam van de vis.
Zo kun je voor je kindje kleinere vissen zoals sardientjes en ansjovis verkiezen boven zalm en zwaardvis, zodat hij of zij op een veiliger manier alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.
Van Christina Katsaros, wetenschappelijk medewerker neadiatrofis.gr
