“Een kind moet vlees eten om op te groeien”, zeiden onze grootmoeders altijd… Vlees neemt inderdaad een belangrijke plaats in in de voeding van een kind, omdat
het is een rijke bron van eiwitten met een hoge biologische waarde en andere waardevolle voedingsstoffen, zoals vitamine B12, ijzer en zink, die essentieel zijn voor een gezonde ontwikkeling.
Dit betekent echter niet dat het dagelijks geconsumeerd moet worden… En dit komt omdat vlees, en vooral rood vlees (rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, geit), ook aanzienlijke hoeveelheden verzadigde vetzuren bevat, de “slechte” vetten, die in verband worden gebracht met verhoogde bloedlipideniveaus en een hoger cardiovasculair risico. Aan de andere kant is de toegenomen consumptie van verwerkte vleesproducten, zoals diverse worsten, schadelijk voor de gezondheid vanwege het hoge zoutgehalte en bepaalde aanvullende ingrediënten.
Over het algemeen wordt aanbevolen dat kinderen 2-3 keer per week mager rood en wit vlees eten. Bovendien moet de consumptie van gezouten vlees en kant-en-klare vleesproducten, zoals kant-en-klare burgers en kipnuggets, worden vermeden of beperkt. Ten slotte moet ook de nadruk worden gelegd op de kookmethode, waarbij bakken in de oven en koken in de pot de voorkeur verdient boven braden.
Wetenschappelijke Groep neadiatrofis.gr
