Vasten is een religieuze en tegelijkertijd voedingskeuze, die vaak wordt gezien als een kans om te ‘ontgiften’, terwijl
Uit wetenschappelijke gegevens blijkt inderdaad dat het een gunstig effect heeft op het lichaam. Maar in hoeverre geldt hetzelfde voor kinderen? Kan het dieet van vastende kinderen volledig aan hun behoeften voldoen? Het antwoord hangt van verschillende factoren af.
Het belangrijkste kenmerk van vasten is onthouding van voedsel van dierlijke oorsprong, zoals vlees, kip, vis, eieren en zuivelproducten. Daarom, in het geval dat een kind vast, valt het “gewicht” voornamelijk op drie voedingsstoffen: eiwitten, ijzer en calcium, waarvan de belangrijkste bronnen behoren tot het voedsel dat tijdens het vasten niet wordt geconsumeerd.
Voldoende eiwitinname met een hoge biologische waarde voorziet kinderen van de noodzakelijke aminozuren voor een soepele en gezonde ontwikkeling. In het geval dat voedsel van dierlijke oorsprong niet wordt geconsumeerd, moet de inname van de noodzakelijke aminozuren worden verzekerd door de juiste combinatie van eiwitten van plantaardige oorsprong, zoals bijvoorbeeld de gelijktijdige consumptie van granen en peulvruchten (linzen met rijst, peulvruchten met brood of pasta).
Aan de andere kant is het zeer waarschijnlijk dat een kind dat vast, een onvoldoende hoeveelheid ijzer binnenkrijgt, wat kan leiden tot het optreden van ijzergebrek of bloedarmoede door ijzertekort en symptomen zoals lethargie, vermoeidheid, verminderde concentratie, verhoogde gevoeligheid voor infecties of bloedarmoede. vertraagde zelfs de groei. Omdat bronnen van heem-ijzer, die in een hoger tempo door het lichaam worden opgenomen, tijdens het vasten worden vermeden, moet speciale nadruk worden gelegd op de consumptie van rijke bronnen van niet-heem-ijzer, zoals peulvruchten, groene bladgroenten en verrijkte granen. Tegelijkertijd moeten bovengenoemde voedingsmiddelen worden gecombineerd met een bron van vitamine C, zoals natuurlijk sinaasappelsap, om de opname van non-heem-ijzer te vergroten.
Ten slotte is calcium een bijzonder belangrijke voedingsstof voor kinderen, omdat het hen onder andere helpt een sterk skelet te “bouwen”. Melk en zuivelproducten zijn de belangrijkste bronnen van calcium in de voeding van kinderen, dus zelfs tijdens het vasten moet de dagelijkse calciumbehoefte gedekt worden door andere bronnen, zoals groene bladgroenten, broccoli en sommige peulvruchten en noten (vooral droge bonen, amandelen en sesamzaadjes). ).
Daarom kan een zorgvuldig gepland dieet, dat de dagelijkse consumptie van een verscheidenheid aan “alternatieve” bronnen van de bovengenoemde waardevolle voedingsstoffen omvat, voldoen aan de behoeften van kinderen tijdens de vastenperiode. Hier rijst echter de vraag of het mogelijk is een dergelijk dieet te volgen, rekening houdend met de specifieke voorkeuren en selectiviteit die een kind op het gebied van voedsel aan de dag kan leggen. Als het kind al een tekort aan bepaalde voedingsstoffen, bloedarmoede of een ander gezondheidsprobleem vertoont, moet u bovendien de hulp van uw kinderarts inroepen.
Concluderend zouden we willen zeggen dat het, in het geval van kinderen, beter is om bij het vasten alleen de onthouding van vlees in te houden en niet van melk, zuivelproducten en eieren. Tijdens M. Week zou een “volledig” vasten kunnen worden beoefend, waardoor de gewoonte in acht wordt genomen zonder het risico op voedingstekorten.
Van Christina Katsaros, wetenschappelijk medewerker neadiatrofis.gr
