Uit een nieuw onderzoek, uitgevoerd op biologische eieren geproduceerd op Deense kippenboerderijen, blijkt dat deze hogere niveaus van Pfas bevatten dan traditionele eieren. Hoe kan dat? De oorzaak hiervan zou het vismeel zijn dat als voer wordt gebruikt
Als we biologische eieren kopen, denken we daarbij aan een groter dierenwelzijn op boerderijen, maar ook aan een grotere gezondheid van het product zelf. Helaas is dit niet altijd het geval, zoals blijkt uit nieuw onderzoek in Denemarken.
Volgens de studie, uitgevoerd door het DTU Veterinary Institute in samenwerking met de Deense Veterinary and Food Administration, Biologische eieren van kippenboerderijen in heel Denemarken zijn besmet met Pfas. Het gehalte aan deze stoffen, in de VS bekend als ‘forever chemicaliën’ vanwege hun persistentie in het milieu, was lager in eieren van kippen die buiten, op de grond en in kooien werden grootgebracht.
Waaraan is deze hogere concentratie in biologische eieren te wijten? De auteurs van het onderzoek stellen dat de verontreinigingen hoogstwaarschijnlijk in het voedsel terechtkomen via vismeel dat voor kippenvoer wordt gebruikt.
De DTU schrijft in een verklaring:
De argwaan over vismeel ontstond doordat op grote bedrijven die biologisch voer gebruikten, een zeer uniforme concentratie en samenstelling van PFAS-verbindingen werd aangetroffen.
Pfa’s zijn een groep stoffen die kunnen migreren en zich ophopen in de voedselketen, in dit geval uit vis en vismeel in kippenvoer, en vervolgens van de dieren naar het ei gaan, waar ze zich binden aan het eiwit in de dooier, dat vervolgens wordt geconsumeerd door mensen.
Bij opname in het lichaam kan het 3 tot 7 jaar duren voordat de concentratie van de stof gehalveerd is.
Risico’s vooral voor kinderen
Het onderzoek wijst vooral op zorgen voor kinderen tussen 4 en 9 jaar oud die meer dan 2 1/2 eieren per week eten en die daardoor mogelijk het dubbele van hun aanvaardbare inname van Pfas binnenkrijgen.
Zoals experts opmerken, in feite:
De Europese Voedselautoriteit EFSA heeft de toelaatbare wekelijkse inname van de som van vier specifieke PFAS (PFOA, PFNA, PFHxS en PFOS) vastgesteld op 4,4 nanogram per kg lichaamsgewicht per week. Bij kinderen die veel eieren eten (5-6 eieren per week) bedraagt de inname 10 nanogram per kg lichaamsgewicht per week.
Lees ook: Pfa’s in voedsel: de EU verlaagt eindelijk de limieten voor deze 4 stoffen (aanwezig in eieren, vis en vlees)
Bovendien worden alle burgers in Denemarken verder blootgesteld aan PFAS uit vele andere voedingsmiddelen en bronnen, wat bijdraagt aan de totale inname.
Zoals Kit Granby van DTU verklaarde:
PFAS zijn geen stoffen waar u ernstig ziek van wordt, maar als u er gedurende meerdere jaren grote hoeveelheden van binnenkrijgt, kunnen ze uw immuunsysteem beschadigen. het verminderen van het effect van vaccinaties bij kinderen, het verhogen van het cholesterolgehalte in het bloed en het verlagen van het geboortegewicht.
De oplossing is, althans in het geval van Denemarken, eenvoudig volgens wetenschappers: vervang gewoon de producten die op boerderijen worden gebruikt door niet-verontreinigd voer, dat:
binnen een paar weken zou het het PFAS-gehalte in eieren aanzienlijk kunnen verminderen.
Uiteraard kunnen we de Italiaanse situatie niet kennen; een soortgelijke test zou moeten worden uitgevoerd op monsters van biologische eieren uit ons land.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: DTU Food Institute
Lees ook:
