Synthetisch vlees en zogenaamd ‘nieuw voedsel’ zijn duurzamere alternatieven voor traditionele Europese diëten. Door ons dieet op deze manier te veranderen, kunnen we volgens een nieuwe studie onze impact op het milieu met 80% verminderen. Maar zijn consumenten bereid hun voedingspatroon te veranderen?
We hebben het steeds vaker over synthetisch vlees en over nieuw voedsel, waartoe ook insecten behoren die voor voedingsdoeleinden zijn gekweekt. Volgens nieuw onderzoek uit Finland zou het gebruik van deze voedingsmiddelen helpen de CO2-uitstoot en het water te besparen, maar ook meer ruimte geven aan de natuur, waardoor land vrijkomt.
De afgelopen jaren worden in laboratoria over de hele wereld steeds meer ‘onconventionele’ voedingsmiddelen ontwikkeld, met als doel het leveren van voedingsrijke, milieuvriendelijke voedingsmiddelen die vervolgens met minder water en land kunnen worden geproduceerd.
Onderzoek van de Universiteit van Helsinki, onlangs gepubliceerd in Natuurvoedselberekende de duurzaamheid van enkele nieuwe voedingsmiddelen door hun voedingsprofiel te bestuderen in relatie tot 3 maatregelen voor milieudruk:
- gebruik van water
- landgebruik
- potentiële koolstofemissies
De geanalyseerde nieuwe voedingsmiddelen (waarvan sommige nog in studie zijn) zijn:
- Grondvliegen en krekels
- Eiwit uit in het laboratorium gekweekte kippencellen
- Een soort algen genaamd kelp
- Eiwitpoeders op basis van schimmels of microben
- Eetbaar zeewier
- In het laboratorium gekweekte melk, vlees en bessen
- Algen kweken
De resultaten van het onderzoek lieten dat zien milieu-impact kan met meer dan 80% afnemen het gebruik van dergelijke voedingsmiddelen in plaats van die van de Europese diëten. Bovendien zouden nieuwe voedingsmiddelen een grotere verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen bieden dan een vegetarisch of veganistisch dieet.
Zoals Rachel Mazac van de Universiteit van Helsinki, hoofdauteur van de studie, zei:
Met aanzienlijke verminderingen van dierlijke voedingsmiddelen en vervangingen door nieuwe of toekomstige voedingsmiddelen en plantaardige eiwitalternatieven kunnen aanzienlijke verminderingen van de milieueffecten in termen van het broeikaseffect, landgebruik en watergebruik worden bereikt.
Het probleem is dat het nog niet duidelijk is of consumenten hun eetgewoonten willen veranderen. Vooral in de westerse landen bestaat er nog steeds veel wantrouwen tegenover bijvoorbeeld voedsel op basis van insecten.
Lees ook: De eerste chips met insectenmeel gelanceerd in Italië, laten we eens kijken wat er echt in zit
Zoals dr. Asaf Tzachor van de Universiteit van Cambridge, die geen deel uitmaakte van het onderzoeksteam, zei, kan de onwil van consumenten om hun dieet te veranderen:
deze broodnodige transitie uitstellen of zelfs voorkomen.
Sterker nog, dezelfde wetenschappers hebben ontdekt dat andere oplossingen ook een vergelijkbare impact op de planeet kunnen hebben, zoals het verminderen van vlees en het eten van meer groenten. Daarom blijven het vegetarische dieet, en vooral het veganistische dieet, goede keuzes op milieuvlak.
Het alternatief voor insecten en synthetisch vlees is dus, in ieder geval voor een deel van de bevolking, al beschikbaar.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bronnen: Nature Food / BBC
Lees ook:
