Met de hitte wordt koken een echte uitdaging. Wij hadden ons een hele dag gezonde en lekkere gerechten voorgesteld… zonder de kachel aan te zetten!
Met de verzengende temperaturen die we tegenwoordig ervaren, steek je hand op als je wilt gaan koken. Als we dan bedenken dat de kosten van elektriciteit en gas als gevolg van de huidige geopolitieke spanningen steeds onbetaalbaardere pieken bereiken, wordt het benaderen van de kachel of apparaten allesbehalve uitnodigend.
Maar kunnen we lekkere, gezonde en voedselrijke gerechten maken zonder iets aan te zetten dat warmte genereert? Het is een weddenschap die we onszelf hebben gesteld en we laten u zien dat het mogelijk is: kies gewoon de juiste recepten en volg de seizoensgebondenheid van de ingrediënten. Dus laten we stoppen met praten en laten we beginnen (niet) koken.
Ontbijt
Om de dag met de juiste vastberadenheid en een uitgebalanceerde toevoer van voedingsstoffen te beginnen, beginnen we met een lekkere no-cook-overnight-pap verrijkt met vers fruit (we kozen voor aardbeien, maar alles is goed) en gedroogd fruit, oliehoudende zaden en biologische pindakaas.
Dit recept, vegan en lactosevrij omdat er gebruik wordt gemaakt van de groentedrank, is ook geschikt voor wie last heeft van glutenintolerantie: vervang gewoon de klassieke havervlokken door glutenvrije en je bent klaar. Hier is de video die laat zien hoe je het klaarmaakt:
Als alternatief voor pap kunnen we een heerlijke pap bereiden chiazaadpudding (De chiapudding), altijd zonder koken: chiazaden zijn rijk aan heilzame eigenschappen en zijn ook zeer verzadigend – daarom ideaal voor een voedzaam ontbijt. HIER vind je ons recept, eveneens vegan en glutenvrij, naar wens te verrijken met vers fruit of cacaopoeder.
Snack
We onderbreken onze eetlust halverwege de ochtend met een kleurrijke en geurige smoothie op basis van vers fruit: aardbeien, meloen, perziken… het zomerseizoen biedt ons een oneindig aantal smaken om zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden te stellen. Om de smoothie body en romigheid te geven, raden we aan vers fruit te mengen met een bevroren banaan: dit geeft een fantastische romige consistentie!
In dit artikel vind je vijf recepten voor zomerse fruitsmoothies.
Lunch
Voor de lunch raden we een bord wortelspaghetti met pistache- en basilicumpesto aan, een recept rauw eten die in slechts enkele minuten wordt bereid en die zowel volwassenen als kinderen zal verleiden met zijn kleuren en knapperigheid. Laten we niet vergeten dat het consumeren van rauwe groenten je in staat stelt ‘vluchtige’ vitamines en voedingsstoffen in te slaan die anders verloren zouden gaan door koken.
Als je geen fan bent van wortelen of het idee met andere groenten wilt herhalen, vind je HIER andere interessante recepten voor rauwkostspaghetti en talloze tips om een ander voorgerecht op tafel te zetten.
We kunnen het rauwe voorgerecht combineren met een salade met seizoensgroenten (strikt rauw), verrijkt met een handvol peulvruchten (we kunnen bonen uit blik, lupine of tuinbonen gebruiken) en een beetje oliehoudende zaden om knapperigheid te geven en kostbare Omega aan te vullen -3 vetzuren. In dit artikel hebben we alle fouten op een rij gezet die je moet vermijden als je een perfecte, voedzame en verzadigende salade wilt bereiden.
Snack
Het is tijd voor een tussendoortje: het enige wat we nodig hebben is een houten spiesje om een gezond, kleurrijk tussendoortje te maken, ook geschikt voor kinderen vanwege deze smakelijke vorm. We hebben het over fruitspiesjes, om te verrijken met de vruchten waar we het meest van houden en om te versieren met gehakt gedroogd fruit, zoals pistache of hazelnoot.
In dit artikel hebben we 10 recepten voor fruitspiesjes verzameld voor alle smaken.
Diner
Sluit de dag af met een smakelijke kikkererwtenhummus op sneetjes vers brood. Voedzaam en verzadigend, dit gerecht van oosterse oorsprong garandeert de juiste hoeveelheid plantaardige eiwitten dankzij het hoofdingrediënt, kikkererwten.
Het bereiden is heel eenvoudig: het enige wat je nodig hebt is een potje voorgekookte en goed afgespoelde kikkererwten, wat citroensap, een beetje tahinisaus (een oosterse saus op basis van sesamzaad, te koop in de meeste goed gesorteerde supermarkten, maar die laat je achterwege als je dat niet in huis hebt), zout, olie en een teentje knoflook. HIER vind je het traditionele recept en enkele heerlijke variaties.
@Vladlena Azima /123RF
Vervolgens sluiten we de dag af met een zoete lekkernij, strikt zonder te koken: we bereiden een verse kokos-limoen-cheesecake met Griekse yoghurt: het recept vind je HIER. Als je niet van de scherpe smaak van limoen houdt, kun je kiezen uit vele andere dessertrecepten die je niet hoeft te koken.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
