Een makkelijk en smakelijk recept
Bent u op zoek naar een innovatief gerecht om aan te bieden voor een aperitief met vrienden of een smaakvol diner? Hier is een eenvoudig maar effectief recept om een uniek gerecht op tafel te brengen (de Quiche het is een complete maaltijd op basis van groenten, mozzarella en natuurlijk gearomatiseerd zanddeeg) en zeker gewaardeerd door liefhebbers van traditionele smaken.
Je zal nodig hebben:
Voor het zanddeeg:
- 250 g 00-meel
- 150 g zaadolie
- 2 grote hele eieren
- twee snufjes zout
- 10 basilicumblaadjes
- een zakje saffraan
Voor de vulling:
- 200 g mozzarella of zachte kaas
- twee aubergines
- twee courgettes
- een peper
- halve ui
- extra vergine olijfolie
- zout en peper
- witte kookwijn
Was ze zorgvuldig groenten en snijd ze in niet te kleine stukjes, doe dan wat extra vergine olijfolie in een grote, diepe pan, zet het vuur aan en als de olie begint te bakken, giet je de fijn gesneden ui erbij.
Zodra het bruin begint te worden, voeg je de gesneden groenten toe en meng je met een beetje wijn wit, voeg een snufje zout toe en giet er een kopje water bij. Dek de pan vervolgens af met het deksel en laat een half uur op hoog vuur koken, maar kijk af en toe of het raadzaam is om nog meer wijn toe te voegen.
Was intussen de basilicumblaadjes, hak ze fijn en voeg een scheutje basilicum toe olie extra vergine olijfolie. Zodra dit klaar is, meng je de bloem met de zaadolie, het zout en de eieren, voeg de gehakte basilicumblaadjes en het saffraanzakje toe. Kneed tot je een zachte en homogene bal verkrijgt, wikkel hem vervolgens in een doek en laat hem twintig minuten rusten in de koelkast.
Als de groenten klaar zijn, haal je ze uit de koelkast kruimeldeeg je bent klaar en rolt het uit op bakpapier tot het een dikte van 3-4 millimeter bereikt; Til nu het bakpapier met het goed uitgerolde deeg op en bekleed er een bakplaat mee, zorg ervoor dat het aan de zijkanten een beetje overloopt; Giet de gekookte groenten erbij, bedek alles met plakjes mozzarella (of zachte kaas) en bedek alles met de randen van de pasta die uit de randen steken. Bak de quiche ongeveer 40 minuten in de oven en serveer warm.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Lees ook:
