De vegetarische recepten ze komen tegemoet aan de wens om maaltijden lichter te maken. Voor degenen die ervoor hebben gekozen een vegetarisch dieet te volgen, biedt het lenteseizoen een grote verscheidenheid aan producten die, vakkundig gecombineerd en gekookt, alle smaakpapillen kunnen bekoren.
Verder is deWereldgezondheidsorganisatie beveelt ten zeerste een adequate consumptie van aan fruit en groenten heel het jaar. Volgens Stichting Veronesiwordt geschat dat met 600 gram groenten en fruit per dag ruim 135 duizend sterfgevallen zouden worden vermeden, een derde van de coronaire hartziekten en 11 procent van de beroertes zouden worden vermeden.
Het verdient ook de voorkeur om te voorkomen dat lange spijsverteringen het lichaam vermoeien. Dus, welke recepten moeten we bereiden om het voedsel dat we opzij hebben gezet om de spijsvertering te bevorderen, niet te missen?
Er zijn daarom veel uitstekende redenen die aanbevelen vegetarische gerechten bereiden, dat wil zeggen op basis van groenten en fruit, zonder de aanwezigheid van vlees of vis. Om deze reden hebben wij een kleine selectie van 40 vegetarische recepten samengesteld, door ons bereid en voor u getest in onze redactiekeuken. Maar voorheen Laten we eens kijken naar de kleuren van fruit en groenten die gezondheid geven; om het menu elke dag zoveel mogelijk aan te passen.
5 kleuren groenten en fruit
Blauw paars
Voedingsmiddelen rijk aan anthocyanen, bètacaroteen, vitamine C, kalium en magnesium:
Bijvoorbeeld: aubergines, vijgen, frambozen, bosbessen, bramen, krenten, pruimen, zwarte druiven.
Verde
Ze bevatten bètacaroteen, magnesium, vitamine C, foliumzuur en luteïne.
Bijvoorbeeld: basilicum, bieten, broccoli, kool, komkommers, sla, rucola, peterselie, spinazie, courgettes, witte druiven, kiwi.
Bianco
Voedsel van deze kleur bevat polyfenolen, flavonoïden, zwavelverbindingen, kalium, vitamine C en selenium.
Bijvoorbeeld: knoflook, uien, venkel, champignons, appels, peren, prei, selderij.
Giallo
Rijk aan flavonoïden, bètacaroteen, vitamine C, kalium.
Bijvoorbeeld: citroenen, mandarijnen, grapefruits, meloenen, abrikozen, perziken, mispels, wortels, paprika’s, pompoen, maïs.
Oranje rood
Ze bevatten lycopeen en anthocyanen.
Bijvoorbeeld: watermeloenen, bloedsinaasappelen, kersen, aardbeien, paprika, tomaten, rode bieten, radijsjes.
