Uit de samenwerking tussen de pastafabriek Andriani en de start-up ApuliaKundi werd de eerste zero-impact Italiaanse spirulina-spaghetti geboren
Een Italiaanse en duurzame spirulina-alg, waardoor er ook nog eens lekkere en voedzame spaghetti gemaakt wordt. Dit is voorzien in de overeenkomst tussen Andriani, een Apulisch bedrijf gespecialiseerd in glutenvrije pasta, en ApuliaKundi, een start-up (ook uit Apulië) die al spirulina-algen produceert.
Dankzij het hoge gehalte aan plantaardige eiwitten en minerale zouten wordt spirulina beschouwd als een superfood en zelfs de FAO beschouwt het als een van de voedingsmiddelen van de toekomst, en beveelt het juist aan vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen en stoffen die nuttig zijn voor ons lichaam.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat het steeds vaker aan voedingsmiddelen of dranken wordt toegevoegd om ze qua voedingswaarde rijker te maken. Er zijn al verschillende merken die spaghetti met spirulina aanbieden, maar Andriani wil in samenwerking met ApuliaKundi iets anders voorstellen dat zich niet alleen richt op Made in Italy, maar ook op ecologische duurzaamheid.
Het proces dat zal leiden tot de productie van spaghetti met spirulina zal namelijk niet alleen volledig Italiaans (of beter gezegd Apulisch) zijn, maar ook bijzonder respectvol voor het milieu. U kunt er zelfs water mee besparen, tegelijkertijd CO2 opvangen en zuurstof terug in de lucht brengen.
Wat de waterbesparing betreft, zal dit worden verzekerd door het feit dat voor de teelt van spirulina het water dat nuttig is voor het productieproces van Andriani-pasta zal worden hergebruikt, dankzij een terugwinnings- en zuiveringssysteem dat gebruik maakt van oxidatie en van omgekeerde osmose.
Vervolgens wordt de spirulina na de oogst geperst, geëxtrudeerd en koud gedroogd om de kostbare voedingsstoffen van de algen intact te houden, die vervolgens zullen worden gebruikt om de nieuwe spaghetti van het merk Andriani te verrijken.
De pasta die gemaakt gaat worden is biologisch en geproduceerd met bruine rijstmeel, daarom ook geschikt voor coeliakiepatiënten omdat deze (van nature) glutenvrij is.
Andriani-spaghetti met spirulina, onder het merk Felicia, wordt dan op de markt gebracht en is te koop in de reguliere supermarkten.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: Andriani Spa Facebook
Lees ook:
