Het lijkt op een avocado, maar dat is het niet. Ecovado is een alternatief voor het geliefde maar niet erg duurzame tropische fruit, gemaakt van tuinbonen en hazelnoten door de in Londen gevestigde Iraanse onderzoeker en ontwerper Arina Shokouhi
De smaak, veelzijdigheid en voedingswaarden van avocado hebben smaakpapillen over de hele wereld veroverd. Als protagonist van gezonde, veganistische en vegetarische recepten is het nu aanwezig op de toonbanken van groenteboeren, markten en supermarkten, en de groei stopt niet. Volgens een FAO-rapport zal de productie ervan tegen 2030 zelfs verdrievoudigen. Maar wat zijn de milieukosten van deze hausse?
Achter de goedheid van avocado schuilt een productie die enkele donkere kanten verbergt. Naast de verspilling van hulpbronnen en de grote uitstoot door transport worden veel landen zoals Mexico, Colombia en Chili geconfronteerd met problemen zoals ontbossing, verlies aan biodiversiteit, misdaad en droogte.
De nep-avocado op km0
©Ecovado
Ecovado is een project van veganistische ontwerper en onderzoeker Arina Shokouhi dat werd geboren met de bedoeling een ecologisch alternatief te bieden voor de niet-duurzame consumptie van avocado’s in de wereld en zo de hebzuchtige en groeiende vraag te verminderen. Omdat – zoals sommige experts beweren – het probleem niet de avocado zelf is. Het probleem is dat westerlingen “van avocado een basisproduct hebben gemaakt, terwijl het een luxe zou moeten zijn.”
Het kan slecht zijn als je buiten het seizoen groente en fruit gebruikt die veel hulpbronnen vergen. Dus ik dacht dat het een positieve oplossing zou zijn om een nieuwe, lokale versie van de avocado te ontwerpen die weinig impact heeft”, bekent Shokouhi in een interview met The Guardian.
Deze “kunstmatige” avocado is gemaakt met tuinbonen, hazelnoten, appels en koolzaadolie, alle ingrediënten speciaal gekozen omdat ze samen dicht bij de voedingswaarden, textuur en smaak van het tropische fruit komen, en omdat ze gemakkelijk verkrijgbaar zijn in Engeland. waar het is, is het project geboren. Het idee is juist om een 0 km-product te creëren met een aanzienlijk lagere impact op het milieu.
Ook het uiterlijk is niet verwaarloosd, wat zelfs de grootste avocadoliefhebber doet twijfelen. De buitenhuid, biologisch afbreekbaar en composteerbaar, is vrijwel identiek aan die van echte avocado. In plaats van het grote zaad: een walnoot, een kastanje of een hazelnoot, die na verwijdering ook geconsumeerd kan worden.
Deze eerste Ecovado gebruikte Britse ingrediënten omdat Arina’s project precies daar ontstond tijdens haar masteropleiding “Future Materials” aan de University of the Arts London. Als het in een ander land zou worden geproduceerd, zou het recept opnieuw moeten worden geformuleerd met lokale ingrediënten om de duurzaamheid te garanderen.
Ecovado is een imitatie die de werkelijkheid wil verbeteren en niet simpelweg reproduceren. En hopelijk kan het zelfs de meest gevoelige hipstersmaak voor de gek houden”, lezen we op de website van de ontwerper.
Avocado’s zijn rijk aan gezonde vetten, essentiële vitamines en kalium en bieden verschillende gezondheidsvoordelen en meer. Het doel van Evocado is niet om de consumptie ervan af te schaffen. Wat Shokouhi hoopt is dat hij de honger naar tropisch fruit in Engeland kan stillen, de niet-duurzame vraag kan verminderen en de planeet een beetje kan ontlasten. Wat denk jij ervan?
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
LEES ook:
