Lang leve babyvoeding zwangere tomaten, elke dag en vooral tijdens de zwangerschap. Eten zwangere tomaten het is in feite een uitstekende en ook de meest natuurlijke manier om de gezondheid van mensen te beschermen Hart en hart- en vaatziekten op afstand houden zonder toevlucht te nemen tot medicijnen.
«Deze groenten zijn rijk aan lycopeen, een antioxidant die van onschatbare waarde is gebleken bij het terugdringen van hart- en vaatziekten en het beheersen van hoge bloeddruk, waar veel zwangere vrouwen last van hebben.», legt Guidalberto Guidi uit, cardioloog, hoofd van de afdeling Cardiologie van de Fornaca di Sessant-kliniek in Turijn en medisch officier van Juventus FC. En hij voegt eraan toe: «Dieet heeft een beslissende invloed op het risico op het oplopen van bepaalde pathologieën, met name coronaire ziekten, en tomatensoep, een gerecht dat duidt op een dieet op basis van mediterrane producten, kan de eerste stap zijn om deze weg te houden».
Het is inderdaad met de koken waardoor de biologische beschikbaarheid van lycopeen en dat deze voedingsstof daardoor gemakkelijk opneembaar wordt. «Nu al onze grootouders», vervolgt Guidi, «ze hebben dit eenvoudige gerecht bereid, ook wel omschreven als “arm” vanwege de ingrediënten, maar met een grote voedingswaarde, omdat het is gebaseerd op groenten, extra vergine olijfolie en zacht Toscaans brood».
De enige contra-indicatie voor de frequente consumptie van dit gerecht zou kunnen worden weergegeven door maagzuur e zure oprispingen, typische zwangerschapsstoornissen, waarvoor de inname van bepaalde voedingsmiddelen, waaronder tomaten, niet wordt aanbevolen. Maar je kan het proberen verminder de zuurgraad ervan het toevoegen van een theelepel baksoda of suiker tijdens het koken.
van Francesca Soccorsi
