Heb je je ooit afgevraagd hoeveel voedsel in de supermarkt vervuilt? Wetenschappers uit Oxford hebben de milieu-impact geanalyseerd van ruim 57.000 bewerkte of ultrabewerkte voedingsmiddelen die we dagelijks in de schappen vinden
Elk voedingsproduct heeft zijn eigen impact op het milieu in termen van water- en bodemconsumptie, vervuilende emissies die verband houden met het transport en de verwerking ervan, afval dat gepaard gaat met verpakkingen en, niet in de laatste plaats, dierenleed.
Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat de ecologische voetafdruk van dierlijke producten, zoals vlees en zuivelproducten, veel groter is dan die van plantaardige producten zoals granen en peulvruchten. Om uw impact op het milieu te verminderen, beperkt u daarom eenvoudigweg het vlees, de vis en de kaas en neemt u meer plantaardig voedsel op in uw dieet. Maar is het echt zo eenvoudig?
Een studie uitgevoerd door onderzoekers uit Oxford was niet zozeer geïnteresseerd in de ecologische voetafdruk van eenvoudige producten, van onbewerkte grondstoffen, maar eerder van de bewerkte en ultrabewerkte producten die we dagelijks in de schappen van supermarkten aantreffen. analyseer meer dan 57.000 producten op de markt op zoek naar de minst vervuilende.
Het Engelse onderzoek heeft tot doel duidelijke en transparante informatie te verstrekken aan consumenten die enerzijds steeds meer geïnteresseerd zijn in het milieuvraagstuk en de strategieën die moeten worden geïmplementeerd om minder te vervuilen, en anderzijds gedesoriënteerd en verward zijn door tegenstrijdige informatie, onduidelijke informatie, labels en praktijken van groenwassen uitgevoerd door bedrijven.
De kwestie wordt bijzonder delicaat als het om voedsel gaat. De verwerkte producten bestaan in feite uit a combinatie van verschillende ingrediënten die vaak een andere geschiedenis en milieu-impact hebben.
Voor hun onderzoek hebben Engelse onderzoekers een algoritme ontwikkeld dat voor het eerst in staat is de totale impact van eten en drinken op de basis te schatten, waarbij niet alleen de watervoetafdruk of vervuilende uitstoot wordt gekwantificeerd, maar ook andere criteria zoals landverbruik. .
Elk geanalyseerd product is toegewezen een totaalscore van één tot honderdWaar een vertegenwoordigt de minimale impact op het milieu e honderd het maximum. Producten als worsten, hammen en gedroogd vlees behaalden – zoals verwacht – de hoogste score van allemaal als producten met een hoge milieu-impact.
Over het algemeen bevinden vlees-, vis-, ei- en kaasproducten zich meestal aan de bovenkant van de ranglijst.
Integendeel, gebak en snoep worden doorgaans in het middensegment van de ranglijst geplaatst.
Ten slotte staan producten van plantaardige oorsprong – producten geproduceerd op basis van fruit, groenten, peulvruchten en granen (bijvoorbeeld brood, soepen, salades, vruchtensappen enzovoort) aan het einde van de ranglijst met de laagste scores.
Het onderzoek had ook betrekking op zogenaamde ‘vleesvervangers’: burgers, worstjes, gehaktballetjes en spiesjes van plantaardige oorsprong, bereid met soja of andere peulvruchten.
Welnu, de meeste vleesalternatieven hebben een vijfde tot een tiende van de milieu-impact van gelijkwaardige vleesproducten!
Nogmaals, de conclusie voor het liefhebben van het milieu en de gezondheid blijft die van het kiezen van de minst bewerkte producten die mogelijk zijn en meestal plantaardig, zoals granen, peulvruchten, noten, enz. Een conclusie die ook perfect in lijn is met de richtlijnen van het Universele Dieet, bijgewerkt in Lancet in 2019:
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: PNAS
Wij raden ook aan:
