Kent u echt alle seizoensfruit en -groenten die u in oktober kunt eten?

admin09.05.2024No tags

18views

Oktober: laten we eens kijken wat we deze maand op tafel kunnen zetten om ons voor te bereiden om de gevreesde winter met een correct dieet tegemoet te treden

oktober het is de maand waarin de herfst ons sterke geuren en smaken geeft, maar ook de eerste seizoenskwalen, die bestreden moeten worden dankzij de verse groenten en fruit die we niet alleen op de marktkramen kunnen vinden, maar die we ook zelf kunnen verbouwen achtertuin.

Laten we dus eens kijken wat we in deze maand oktober op tafel kunnen zetten, om ons voor te bereiden om de gevreesde winter met een correct dieet tegemoet te treden.

Groenten

Paddestoelen

Geur van paddestoelen in de lucht, klaar voor de oogst? Maar pas op voor de giftige! Uitstekend in alle sauzen, vooral als ze gebakken worden in olie met een snufje knoflook. In dit seizoen kunnen we verschillende soorten paddenstoelen vinden van spijkers op de populieren.

Deze prachtige bessen zijn rijk aan kalium, vitamine B en vezels en zijn geschikt voor degenen die zichzelf willen zuiveren en vooral voor degenen die hun figuur willen behouden, omdat ze weinig calorieën bevatten.

LEES ook: Paddestoelen: gunstige eigenschappen en kenmerken

Pompoen

Groot en vlezig komt het eindelijk aan zoete pompoen. Hoofdpersoon van de angstaanjagende nacht van Halloweenniets van deze prachtige groente die de natuur ons biedt, wordt weggegooid. Sterker nog, het is mogelijk om zelfs de zaden te eten die eenmaal zijn gezouten en gedroogd. Bovendien zijn ze geweldige bronnen van Omega-3 essentieel voor slecht humeur bestrijden.

Pompoen, het belangrijkste ingrediënt in de keuken van veel Italiaanse regio’s, is zo veelzijdig dat het op elk moment van de maaltijd kan worden geconsumeerd, van risotto tot snoep. Sterker nog, het is mogelijk om hiermee uitstekende traditionele maar ook alternatieve recepten te bereiden, zoals een zeer smakelijke sojastoofpot met pompoen.

Rijk aan vitamine A en CHet bevat ook minerale zouten zoals calcium en natrium, heeft diuretische en verfrissende eigenschappen en is om deze reden een essentieel voedingsmiddel voor degenen die een gezond ontgiftend dieet nodig hebben.

LEES ook: Pompoen: eigenschappen en voordelen

Radijs

Heerlijk, heerlijk, met zijn mooie rode kleur fleurt hij zelfs het eenvoudigste pastagerecht op. Uitstekend tegen diabetes, de Radicchio werkt zuiverend en bevordert de spijsvertering. Maar dat niet alleen: het is een goede bron van minerale zouten en vitamines.

Als bijgerecht, bereid op de grill of om warmgebakken hartige crêpes te vullen, helpt deze typische bladgroente ons ook in de eindeloze slapeloze nachten omdat hij kalmerende eigenschappen heeft, en eigenlijk juist vanwege deze kwaliteit zo lijkt te zijn gebruikt. vaak in de oudheid dat zelfs Plinius de Oudere erover sprak in de zijne Naturalis Geschiedenis waarin de geneeskrachtige eigenschappen worden geprezen.

En in je groentemand voor deze maand kun je weer het volgende doen:

rabarber
nieuwe aardappelen
bieten
wortels
selderij
sla
courgettes
aubergine
groene bonen
radijsjes
paprika’s
bonen

Fruit

Granaatappel

De granaatappel is fascinerend met zijn harde schil en met de rode zaden erin, sappig en zoet in de mond maar tegelijkertijd met een lichtzure smaak, waaruit je een heerlijk dorstlessend drankje kunt bereiden.

Hoewel het misschien zonde lijkt om hem te eten, wordt hij door zijn elegantie juist vaak gebruikt als sieraad in keukens of woonkamers, daarnaast is de granaatappel ook nog eens erg royaal omdat hij rijk aan kalium, fosfor en vitamine A en C. Helaas wordt granaatappel weinig gebruikt in de Italiaanse culinaire cultuur, behalve als ingrediënt om desserts of jam te bereiden. In plaats daarvan wordt granaatappel veel gebruikt in de oosterse keuken.

LEES ook: Granaatappel: vul natuurlijke antioxidanten aan

Persimmon of Kaki

Elio zong “Italië ja Italië nee… het land van de dadelpruimen “, maar in werkelijkheid is dat niet precies zo, aangezien de belangrijkste teelten (bijna 90%) van de dadelpruimen vooral in Japan en China voorkomen, hoewel het uiteraard gemakkelijk is om prachtige gezwollen planten van deze snoepjes in onze heuvelvruchten te vinden.

Met zijn zoete, zachte en romige vruchtvlees is dit typische herfstfruit een uitstekend dessert, en vanwege het hoge suikergehalte wordt het zelfs als zeer calorieën beschouwd. Een uitstekende bron van vitamine A en C, een variëteit met een bijzondere smaak, is de vanillekaki, ook wel appelkaki genoemd vanwege de stevige en knapperige consistentie van het vruchtvlees.

Voor de hele maand oktober kunnen we nog vinden: