Uit een nieuwe studie, gepubliceerd in het internationale wetenschappelijke tijdschrift Pediatric Obesity, blijkt dat wanneer kinderen 30 seconden wachten voordat ze kauwen
Bij de volgende hap eten is de kans groter dat ze beseffen dat ze vol zitten, waardoor ze niet te veel eten.
Het doel van het onderzoek was om de hoeveelheid voedsel die door de kinderen werd geconsumeerd te minimaliseren totdat ze het gevoel van verzadiging waarnamen, wat meestal na 15 minuten optreedt. De onderzoekers onderzochten de eetgewoonten van 54 kinderen van 6 tot 17 jaar. De kinderen werden in twee groepen verdeeld: de groep die langzaam at, waarbij er 30 seconden tussen elke hap zat, en de controlegroep.
Over het geheel genomen werd een afname van het lichaamsgewicht waargenomen bij de groep kinderen die langzaam kauwden: gemiddeld 2% na zes maanden en 3,4% na één jaar. Daarentegen werd bij de controlegroep een toename van het lichaamsgewicht waargenomen. Hoewel de resultaten bemoedigend lijken, zijn er meer onderzoeken nodig, in een grotere steekproef en in verschillende populaties, om te onderzoeken of de kauwsnelheid daadwerkelijk het lichaamsgewicht kan beïnvloeden.
Van Christina Katsaros, wetenschappelijk medewerker neadiatrofis.gr
