De voedingsaanbevelingen van internationale wetenschappelijke organisaties voor kinderen en adolescenten suggereren dat volle melk en zuivelproducten na de leeftijd van 2 jaar moeten worden vervangen door magere melkproducten.
Integendeel, op jongere leeftijd wordt de consumptie van halfvette of magere zuivelproducten niet aanbevolen, behalve in speciale gevallen waarin het kind met een gewichtsprobleem kampt en na een passende evaluatie, zoals in deze periode, voedingsvet noodzakelijk is. voor een gezonde groei en ontwikkeling.
Vaak wordt echter gezien dat magere melk ‘armer’ is qua voedingsstoffen, en als gevolg daarvan kiezen veel ouders er niet voor. In feite is dit niet het geval, omdat ‘light’ melk dezelfde hoeveelheden voedingsstoffen bevat, zoals eiwitten met een hoge biologische waarde, calcium, fosfor, kalium, vitamine B2 en B12, als volle melk.
Het verschil in voedingssamenstelling beperkt zich hoofdzakelijk tot het totale en verzadigde vetgehalte. Wat de vetoplosbare vitamines betreft, voornamelijk A en D, bevat “light” melk kleinere hoeveelheden vergeleken met volle melk. Er moet echter worden vermeld dat melk als voedsel niet de belangrijkste bron van deze voedingsstoffen is.
Daarom biedt magere melk (1-2%) kinderen alle voedingswaarde van het voedsel, terwijl het tegelijkertijd minder calorieën, vet en vooral verzadigde calorieën bevat, die vanwege de hoge consumptie vaak in grotere hoeveelheden worden ingenomen dan gewenst. van voedingsmiddelen die er rijk aan zijn, bereid voedsel en bewerkte producten, en zijn in verband gebracht met een hoger risico op hart- en andere ziekten. Vooral als men bedenkt dat kinderen en adolescenten, afhankelijk van hun leeftijd, dagelijks 2-3 porties zuivelproducten zouden moeten consumeren, is het voordeel van het kiezen van producten met een laag vetgehalte aanzienlijk, in termen van energie-inname, totaal en verzadigd vet, wat bijdraagt tot de verbetering van de algehele kwaliteit van het dieet.
Bovendien kan de vroege introductie van magere zuivelproducten het kind gemakkelijker maken om aan de consumptie ervan te ‘wennen’ en deze op de lange termijn over te nemen, wat een nog groter voordeel biedt tijdens de volwassenheid, wanneer de controle over energie, vet en de inname van verzadigd vet wordt nog belangrijker.
In ieder geval moet de keuze voor magere zuivelproducten worden gecombineerd met een compleet en uitgebalanceerd dieet, om een adequate inname van alle voedingsstoffen te garanderen die nodig zijn voor de normale en gezonde ontwikkeling van kinderen.
Van Christina Katsaros, wetenschappelijk medewerker neadiatrofis.gr
