Ontdek de verrassende gezondheidsvoordelen van pistachenoten, van antioxiderende eigenschappen tot het bevorderen van de gezondheid van de ogen. Lees hoe u ze op een evenwichtige manier in uw dieet kunt integreren en ken de mogelijke contra-indicaties
DE pistachenoten Ze zijn werkelijk heerlijk voedsel en uiterst gunstig voor de gezondheid als ze af en toe samen met elkaar worden geconsumeerd gedroogd fruit. Met pistachenoten kunnen we talloze recepten bereiden of eenvoudig een hartig gerecht verrijken of een dessert garneren.
Wij weten dat ik pistachenoten ze zijn een zeer populair voedingsmiddel in het Midden-Oosten, waar de teelt van pistachenoten begon, maar we weten ook dat we in Italië het geluk hebben een werkelijk voortreffelijke en waardevolle variëteit te hebben, die wordt vertegenwoordigd door Bronte pistachenotenop Sicilië.
Laten we eens kijken wat de eigenschappen en voordelen, voedingswaarden en toepassingen van pistachenoten in de keuken zijn.
Eigenschappen van pistachenoten
Met een gematigde consumptie van pistachenoten en gedroogd fruit kunnen we ons lichaam voorzien van heilzame vetzuren, eiwitten van plantaardige oorsprong en minerale zouten.
Pistachenoten zijn een bron van minerale zouten zoals calcium, ijzer en magnesium, in verschillende hoeveelheden, afhankelijk van het gekozen type. Ze zijn ook een belangrijke bron van antioxidanten en polyfenolen die ons lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen en vroegtijdige verouderingsprocessen.
Bovendien zijn pistachenoten rijk aan Vitamine E en van carotenoïdenstoffen die naar de mening van deskundigen ze helpen de integriteit van de celmembranen van de slijmvliezen en de huid te behouden en bieden ook bescherming tegen de werking van vrije radicalen.
Pistachenoten vertegenwoordigen een bron van groep vitamines B dankzij het hoge gehalte aan foliumzuur, riboflavine, thiamine, niacine, pantotheenzuur (of vitamine B5) en vitamine B6.
100 gram pistachenoten levert 144% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kopereen mineraal dat betrokken is bij de stofwisseling, de synthese van rode bloedcellen en de werking van neurotransmitters.
Zij zijn ook rijk aan fosfor, een mineraal dat bijdraagt aan het verhogen van de glucosetolerantie. Om deze reden is hun inname geëvalueerd als een mogelijke bondgenoot bij de preventie van type 2 diabetes.
De aanwezigheid van twee zeldzame carotenoïden in gedroogd fruit maakt pistachenoten een nuttig voedingsmiddel zicht en oogbescherming door de werking van vrije radicalen. In dit verband wordt verwezen naar de inhoud ervan luteïne en zeaxanthinestoffen die beide in verband zijn gebracht met het verminderen van het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Laten we het samenvatten de eigenschappen van pistachenoten:
- Ze zijn rijk aan minerale zouten
- Ze zijn een bron van plantaardige eiwitten
- Ze bevatten B-vitamines
- Ze zijn een bron van fosfor en koper
- Ze bevatten carotenoïden
- Ze zijn rijk aan antioxidanten
- Ze beschermen uw gezichtsvermogen
- Ze voorkomen veroudering
Voedingswaarden van pistachenoten
Om de voedingsinname van pistachenoten beter te begrijpen, beschouwen we de voedingswaarden zowel per 100 gram product als per portie, ongeveer 28, 30 gram.
| Voedzaam | Hoeveelheid per 100g | Hoeveelheid per portie (28g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 562 kcal | 157 kcal |
| Eiwitten | 20,27 gram | 5,7 g |
| Koolhydraten | 27,97 gram | 7,8 gram |
| Vetten | 45,39 gram | 12,7 gram |
| Vezels | 10,3 gram | 2,9 g |
| Voetbal | 105 mg | 29 mg |
| Ijzer | 3,92 mg | 1,1 mg |
| Magnesium | 121 mg | 34 mg |
| Potassium | 1025 mg | 287 mg |
| Vitamine A | 553 IE | 155 IE |
| Vitamine E | 2,86 mg | 0,8 mg |
| Vitamine K | 13,2 mcg | 3,7 mcg |
Hoeveel calorieën bevatten pistachenoten?
Laten we niet vergeten dat pistachenoten nogal calorierijk voedsel zijn, aangezien slechts 100 gram ons lichaam van voldoende voedingsstoffen voorziet. 562 calorieën, 157 kcal voor een portie van ongeveer 30 gram. Als je erg hebzuchtig bent, leidt het een tot het ander en kun je de juiste aanbevolen hoeveelheid uit het oog verliezen.
Welke voordelen bieden pistachenoten?
Zoals we hebben gezien zijn pistachenoten daarom een uitstekende bron van eiwitten, vezels, antioxidanten en gezonde vetten. Naast dat ze bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet, kunnen pistachenoten positieve effecten hebben op verschillende aspecten van onze gezondheid.
Ze houden slechte cholesterol op afstand
Van de verschillende soorten gedroogd fruit worden pistachenoten als de meest bruikbare beschouwd houd een hoog cholesterolgehalte op afstand wanneer de LDL-cholesterolwaarden het risico lopen de veilige niveaus te overschrijden. Het is beter om te onthouden om altijd een uitgebalanceerd dieet te volgen dat rijk is aan plantaardig voedsel om het cholesterol op afstand te houden, dat alleen aanwezig is in voedsel van dierlijke oorsprong en ook door ons lichaam wordt geproduceerd.
De goede vetten in pistachenoten worden als gunstig beschouwd voor het verlagen van het cholesterol, maar je moet wel wat aandacht besteden aan het soort pistachenoten dat je koopt. In feite vertegenwoordigen de meeste pistachenoten die we in de uitverkoop vinden een product met toegevoegd zout, wat gecontra-indiceerd kan zijn voor mensen die lijden aan hypertensie of bijdragen aan hoge bloeddruk. Voor de zekerheid raden wij u daarom aan om vooral ongezouten pistachenoten te kopen. Lees gewoon de ingrediënten op de verpakking om het beste idee te krijgen.
Lees ook: GEDROOGD FRUIT: EIGENSCHAPPEN, CALORIEËN EN WELKE TE KIEZEN
Ze houden de bloedsuikerspiegel op afstand en voorkomen diabetes
Ondanks hun koolhydraatgehalte hebben pistachenoten een lage glycemische index, wat betekent dat ze geen significante stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Bovendien bestuderen onderzoekers de positieve effecten van pistachenoten op het vermogen om dat te doen suikerziekte voorkomen. In één onderzoek werden 54 mensen met obesitas of overgewicht gevolgd die als pre-diabetes werden beschouwd. Lees ook: TYPE 2 DIABETES WORDT VOORKOMEN MET PISTACHENO’S
Het monster volgde acht maanden lang een mediterraan dieet en sommigen van hen consumeerden 57 gram pistachenoten per dag. De inname van pistachenoten heeft positieve effecten gehad en om deze reden beschouwen experts ze als een gezond voedingsmiddel.
Ze helpen je af te vallen
Dankzij hun hoge eiwit- en vezelgehalte kunnen pistachenoten helpen het gewicht onder controle te houden door een langdurig gevoel van verzadiging te bevorderen. Het eten van pistachenoten helpt de extra kilo’s tegen te gaan, op voorwaarde echter dat je een goed uitgebalanceerd dieet volgt dat gepaard gaat met fysieke activiteit. We mogen namelijk niet vergeten dat pistachenoten en gedroogd fruit erg veel calorieën bevatten. Lees ook: NOTEN, PISTACHENOTEN EN GEDROOGDE VRUCHTEN HELPEN EXTRA PONDEN TE BESTRIJDEN
Natuurlijke stressverlichters
Zonder te vergeten dat pistachenoten altijd samen met ander gedroogd fruit als echt worden beschouwd natuurlijke antistress die we kunnen gebruiken als we ons moe en uitgeput voelen, aangezien het een zeer energiek voedsel is. Lees ook: PISTACHENOTEN OM HOOG BLOEDBLOED, STRESS EN CHOLESTEROL TE BESTRIJDEN
Ze versterken de gezondheid van de ogen
Pistachenoten zijn een van de weinige voedselbronnen van twee carotenoïden die erg belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen: luteïne en de zeaxanthine. Deze verbindingen werken als antioxidanten in het oog en beschermen de gevoelige cellen van het netvlies tegen schade veroorzaakt door intens licht en vrije radicalen, zoals blijkt uit verschillende onderzoeken: een artikel gepubliceerd in 2013 in het tijdschrift “Optometry and Vision Science” concludeerde dat regelmatige consumptie van luteïne en zeaxanthine kan het risico op oogziekten verminderen, zoals leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataract, die tot de belangrijkste oorzaken van blindheid in de geïndustrialiseerde landen behoren. Een andere studie die in 2022 werd gepubliceerd, bevestigde de gunstige rol van luteïne en zeaxanthine in relatie tot het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Pistachenoten zijn een heerlijke manier om meer luteïne en zeaxanthine in uw dieet op te nemen.
Laten we het samenvatten de voordelen van pistachenotendie helpen om:
- Stress verminderen
- Lagere cholesterol
- Vechten tegen extra kilo’s
- Voorkom suikerziekte
- Voorkom hoge bloeddruk
- Herwin uw energie
- Gezondheid van de ogen
Pistachenoten gebruik je bij het koken
Pistachenoten worden zowel gepeld als gepeld gebruikt, vaak geroosterd en gezouten, maar er zijn ook gepelde en ongezouten pistachenoten te koop, vooral geschikt voor gebruik bij het maken van gebak en bij de bereiding van desserts.
Het gebruik van pistachenoten is voedsel en varieert van hartige recepten voor de bereiding van verschillende soorten snoepgoed. Pistachenoten in hartige recepten kunnen heel, gehakt of tot poeder worden gebruikt. In dit geval worden pistachenoten vooral gebruikt als smaakmaker en als garnering, of worden ze gemengd met andere ingrediënten om sauzen te verkrijgen en ook om pesto te bereiden om pasta op smaak te brengen.
Als smaakmaker voor de jouwe hartige gerechten vergeet pistachenoten niet te gebruiken in gerechten als rijst en risotto, graansalades, gemengde groentesalades, couscous en quinoa, maar ook om pastagerechten te versieren en op smaak te brengen, met een werkelijk bijzondere combinatie tussen pistachenoten en linguine of spaghetti.
Desserts worden ook bereid met pistachenoten, vanaf pistachecrème om te smeren. Beroemd in de Siciliaanse traditie is de Bronte pistachecrème. Pistachenoten zijn traditionele ingrediënten van verschillende desserts, zowel in Italië als over de hele wereld. We kunnen ze vinden als ingrediënt in vullingen van crèmes, cakes, gebak, koekjes en andere bereidingen.
Recepten met pistachenoten
Bent u op zoek naar recepten en suggesties om te leren hoe u pistachenoten het beste kunt gebruiken in de keuken? Wij adviseren u om uw smaak te volgen en inspiratie uit deze lijst te halen om uw receptenboek te verrijken.
Contra-indicatie van pistachenoten
Hoewel pistachenoten, zoals bij elk voedsel, een aantal gezondheidsvoordelen bieden, is het belangrijk om ze met mate te consumeren en rekening te houden met mogelijke contra-indicaties. In het bijzonder:
allergieën
Zoals bij alle noten moet de aanwezigheid van pistache in voedingsmiddelen wettelijk op het etiket worden vermeld, om het mogelijke ontstaan van een voedselallergie te voorkomen, aangezien degenen die allergisch zijn voor noten ook kunnen worden allergisch voor pistachenoten. Reacties kunnen variëren van milde symptomen zoals huiduitslag, jeuk of zwelling van de mond en keel, tot ernstige reacties zoals ademhalingsmoeilijkheden of anafylaxie. Als u weet dat u allergisch bent voor noten, moet u pistachenoten vermijden, tenzij uw arts u anders heeft verteld.
Hoog caloriegehalte
Pistachenoten zijn rijk aan gezonde vetten, die weliswaar nuttig zijn, maar ook erg calorieën bevatten. Daarom kan overmatige consumptie van pistachenoten tot gewichtstoename leiden als dit niet gepaard gaat met voldoende fysieke activiteit of als er geen rekening wordt gehouden met de totale caloriebalans van het dieet.
Hoog natriumgehalte
Veel pistachenoten op de markt worden gezouten om hun smaak te verbeteren. Hoewel een beetje zout over het algemeen niet schadelijk is, kan een overmatige inname van natrium bijdragen aan hoge bloeddruk en hartziekten. Als u zich zorgen maakt over uw natriuminname, zoek dan naar ongezouten pistachenoten of verminder de hoeveelheid gezouten pistachenoten die u consumeert.
Geneesmiddelinteracties
Sommige onderzoeken suggereren dat het hoge gehalte aan vitamine K in pistachenoten zou het kunnen interfereren met anticoagulantia zoals warfarine. Als u dit soort medicijnen gebruikt, dient u uw arts te raadplegen voordat u belangrijke wijzigingen in uw dieet aanbrengt.
Pistachenoten zijn een waardevolle aanvulling op een uitgebalanceerd dieet. Ze bieden een breed scala aan gezondheidsvoordelen, maar zoals bij elk voedsel is het belangrijk om ze met mate te consumeren. Denk er altijd aan om naar uw lichaam te luisteren en een zorgverlener te raadplegen als u specifieke vragen heeft over uw dieet.
