De Israëlische start-up Plantish heeft de eerste 100% plantaardige zalmfilet gemaakt die in 2024 op de markt zal worden gebracht
Er is steeds meer vraag naar plantaardige alternatieven voor vlees, vis en eieren en veel bedrijven over de hele wereld organiseren zich om innovatieve producten te creëren. Een Israëlische startup maakte onlangs bekend dat het een perfecte 3D-geprinte, volledig plantaardige zalmfilet heeft geproduceerd.
Laten we het over het bedrijf hebben Plantachtiggevestigd in Rehovot, dat een volledig getextureerd stuk zalm zonder botten heeft gemaakt dat dezelfde voedingswaarde heeft als vis, maar het extra voordeel heeft dat het vrij is van kwik en gifstoffen.
Het is het eerste product dat het uiterlijk, de smaak en de textuur van deze vis imiteert. Het bedrijf presenteerde onlangs het prototype en kondigde aan dat het een productietechnologie ontwikkelt om plantaardige, goedkope en grootschalige alternatieven voor zeevruchten te produceren, met als hoofddoel het voorkomen van de ontvolking van de oceanen.
Wat onder andere zalm betreft, weten we dat de productie ervan op boerderijen werkelijk onduurzaam is. Lees ook: Zalm gedood door verstikking, antibiotica en kinderarbeid: de verschrikkelijke realiteit achter het ‘symbool van uitmuntendheid’-boerderijen
Hoi! Wij zijn Plantish en we zijn op een missie om onze oceanen te redden door u de beste vis te serveren die u ooit heeft gegeten…alleen gemaakt…
Geplaatst door Oshi op woensdag 12 januari 2022
Het meest verrassende is dat het bedrijf verklaart dat zijn eerste product, namelijk zalm, net zo voedzaam is als het origineel en dus rijk aan eiwitten, omega 3- en omega 6-vetzuren en groep B-vitamines, maar zonder kwik, antibiotica, hormonen, microplastics. en toxines die vaak worden aangetroffen in wilde soorten of aquacultuursoorten.
Het bedrijf zei dat het heeft gekozen voor de complexiteit van hele productie in plaats van grondproductie om aan de verwachtingen van de klant te voldoen. Ongeveer 80% van de zalm wordt in zijn geheel of in filets geconsumeerd.
Het plantaardige product van Plantish kan op dezelfde manier worden bereid als gewone zalm. Maar het bedrijf is niet van plan daarbij te stoppen en heeft al plannen om andere soorten plantaardige vis te gaan produceren, waaronder mosselen en schaaldieren.
Benieuwd naar vegan zalm? De commerciële lancering is echter nog ver weg en staat gepland voor 2024. De startup heeft echter aangekondigd dat zijn plantaardige zalm eind 2022 op geselecteerde pop-uplocaties zal worden gelanceerd.
Plantish is niet het enige bedrijf dat werkt aan plantaardige alternatieven voor vis. Zo is er het Spaanse Mimic Seafood dat vorig jaar een product op basis van tonijn lanceerde, terwijl de Amerikaanse startup Ocean Hugger Foods in 2019 een plantaardig alternatief voor rauwe tonijn en rauwe paling (voor sushi) ontwikkelde.
We vertelden over Impossibile Food dat, na plantaardig vlees, in 2019 al bezig was met een alternatief visproduct. Lees ook: Impossible Food: na vlees zonder vlees, komt nu vis zonder vis
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: Plantish / Times of Israel
Lees ook:
