Het koken van pap lijkt misschien een eenvoudig proces dat geen vaardigheid of voorbereiding vereist. Is het werkelijk zo eenvoudig in deze kwestie?
Als je de pap te gaar maakt, zal dit meer kwaad dan goed doen. Daarom is het de moeite waard om te begrijpen waarom je pap nooit te gaar moet maken.
Verlies van voedingsstoffen
Langdurig koken van pap leidt tot het verlies van een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen.
Dit gebeurt als gevolg van de vernietiging van gevoelige voedingscomponenten door hitte. Vitamine C en groep B zijn bijvoorbeeld gevoelig voor hoge temperaturen en kunnen tijdens langdurig koken worden vernietigd.
Verhoging van de glycemische index
Het langdurig koken van granen kan hun glycemische index verhogen, wat betekent dat ze na consumptie uw bloedsuikerspiegel sneller zullen verhogen.
Dit kan vooral problematisch zijn voor mensen met diabetes of voor mensen die hun gewicht proberen onder controle te houden.
Verlies van voedingsvezels
De voedingsvezels in pap spelen een belangrijke rol bij het behouden van een gezond spijsverteringsstelsel en het onder controle houden van de eetlust.
Langdurig koken kan deze vezels echter vernietigen, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen en problemen met de vorming van ontlasting.
Eerder vertelden we je welke vis het beste is.
