Ontdek de ideale groenten voor de wintertuinbouw. Praktisch advies en variëteiten die beter bestand zijn tegen de kou: hier is de gids voor de wintermoestuin
Kou is geen probleem voor deze groenten, ontdek onze gidswinterse moestuin en begin ondanks de koude temperaturen prei, sla, wortelen, broccoli en sjalotten te telen.
Deze keer zijn wij er! De winter is aangebroken en de temperaturen zijn gedaald tot onder het vriespunt. In sommige regio’s transformeert de sneeuw het landschap al en valt de natuur langzaam in slaap. Het is niet bepaald een goede tijd van het jaar voor tuiniers, die ook een paar maanden zullen rusten. Er zijn echter enkele gewassen die niet bang zijn voor de kou en daarom in de winter geteeld kunnen worden. Sommige groenten zijn zo krachtig dat het mogelijk is om ze in de winter te bewerken, hetzij in de grond, onder een afdak, of in een onverwarmde kas. Maar welke groenten zijn bestand tegen de kou? Wat moet je planten in deze periode? Hier vind je een overzicht van wintergroenten
Prei
@123rf.com
Laten we beginnen met de belangrijkste wintergroente: de prei. Het ras dat dit seizoen blijft groeien, wordt zelfs ‘winterprei’ genoemd. Prei is vorstbestendig en bestand tegen temperaturen tot -20°C. Zelfs in de winter hebben ze regelmatig water nodig, een bodem die rijk is aan humus en organisch materiaal. Je kunt van tijd tot tijd kunstmest toevoegen om ze te helpen groeien. Prei kan gegeten worden in een salade met vinaigrette (een mengsel van zout, olie en azijn), heet alsof het een fondue is of gemalen in een soep met aardappelen en wortelen. Ons favoriete recept: preitaart, geserveerd met een winterse salade!
Winterse sla
Wintersla moet in de volle grond worden gezaaid, maar afgedekt met een frame, een beschermkap of in een onverwarmde kas worden geplant. Er zijn vele soorten, waaronder witlof, andijvie, veldsla, waterkers, rucola, kropsla en mizuna. Als je geen tuin hebt, kun je wintersla ook in bloempotten voor binnen planten. Wij hebben een zwak voor veldsla, deze wordt meestal geserveerd bij onze preitaart!
Wortels
@samael334/123rf
Ah, wortels, echte vitaminemijnen die je in de winter bijna elke dag zou moeten eten. Ze groeien op klei- of zandgronden, maar kunnen ook in potten geplant worden. Als wortelgroenten hebben wortels ruimte nodig om te groeien en moeten ze regelmatig worden bewaterd. Ze kunnen geraspt, gestoomd of in soepen worden gegeten. Wat ons betreft, we houden van veelkleurige wortelen, gestoomd en gebakken met boter, knoflook en peterselie, maar er zijn duizend andere manieren om ze te koken!
Broccoli
Deze vreemd uitziende kool kan het hele jaar door worden geplant en op verschillende manieren worden geconsumeerd. Broccoli moet geplant worden in humusrijke, kalk- en kleigrond en heeft veel water nodig om te groeien. Als ze in water worden gekookt of gestoomd, kunnen ze een onaangename geur afgeven, maar niet erger dan die van spruitjes. Bij ons thuis is het het beste om het te stomen met een beetje zout en gesmolten boter, zodat de smaak van de groente in je mond kan ontploffen!
Grijze sjalot
Bij wortelen, broccoli of prei kun je grijze sjalotten gebruiken, een smaakmaker die goed bestand is tegen de winter. Ze moeten op een hoop aarde worden geplant, bij voorkeur in de volle zon en op redelijk droge grond. Eenmaal gekookt kunnen sjalotten uw vleesgerechten, rauwe gerechten, geraspte wortelen of wintersalades verrijken.
Jij ook? Wat kweek jij in de winter en wat zijn jouw geheime recepten? Geef ons uw mening of deel uw ervaring met ons. Geef eventuele fouten in de tekst aan ons door. Klik hier om een reactie te plaatsen.
Zo bescherm je je moestuin in de winter
Lage wintertemperaturen kunnen aanzienlijke schade aan gewassen veroorzaken, waardoor het water in groenten bevriest en de consistentie van plantenweefsels in gevaar komt. De resulterende uitdroging tijdens het ontdooien kan ervoor zorgen dat groenten er “gekookt” uitzien en vatbaar zijn voor rotting.
Om met succes een wintermoestuin te laten groeien, behalve in bergachtige of bijzonder koude gebieden, is het essentieel om beschermingsstrategieën toe te passen en verstandige keuzes te maken:
Bescherm wintergewassen met economische en eenvoudig aan te brengen tunnels of vellen van non-woven stof (TNT), ideaal voor het omgaan met plotselinge temperatuurdalingen. Als alternatief kan een mulch met natuurlijke materialen of een zwarte mulchfilm bescherming bieden.
Kies winterharde plantensoorten en variëteiten om een grotere winterhardheid te garanderen.
Zaai en verplant op het juiste moment, vooral voor groenten die in de herfst-winter zijn geplant. Een correcte ontwikkeling vóór de komst van de vorst is essentieel. Daarom wordt het respecteren van de door zaadproducenten of kwekerijen aanbevolen tijden cruciaal om groeivertragingen te voorkomen.
Met deze voorzorgsmaatregelen is het mogelijk om wintergewassen te beschermen en hun gezonde en robuuste groei te garanderen, zelfs tijdens de zwaarste seizoenen.
Lees ook:
