Als u al allergisch bent voor schaaldieren, weekdieren of huisstofmijten, kunt u reacties krijgen. Insectenmeel, dat we binnenkort op de markt zullen vinden, overtuigt allergologen niet. Maar waar kunnen we ze precies vinden?
Het is bijna tijd om de schappen van de supermarkt te bekijken Voedsel en meel op basis van insecten, nadat de Europese Unie de consumptie van krekelmeel en andere soortgelijke ingrediënten had goedgekeurd en na de vier decreten die de consumptie ervan in Italië reguleerden. Maar zoals elk zichzelf respecterend voedingsproduct, ook dit niet nieuw voedsel het is vrij van het veroorzaken van allergische reacties.
De experts van de Italiaanse Vereniging voor Allergie, Astma en Klinische Immunologie (SIAAIC) benadrukken het probleem: Insectenderivaten kunnen voedselallergieën veroorzaken en er zijn al gevallen geregistreerd in China, de Verenigde Staten en Europa.
Lees ook: Pasta met krekelmeel: over een paar weken vinden we de eerste ‘made in Italy’ spaghetti in de supermarkt
Het risico zou betrekking hebben op 2% van de Italianen – 800.000 mensen – die er al gevoelig voor zijn schaaldierentegen weekdieren, maar ook tegen huisstofmijten, die ze mogelijk hebben kruisreacties vanwege de sterke gelijkenis met sommigen eiwitten van insecten.
In de wetenschappelijke literatuur zijn al talloze gevallen gerapporteerd van patiënten met reacties op geleedpotigenmeel, in het bijzonder krekelmeel, met symptomen variërend van milde urticaria tot ernstige anafylactische shock – legt Mario Di Gioacchino, president van Siaaïc, uit. Dit zijn vaak patiënten die al allergisch zijn voor andere stoffen, zowel voedsel als dieren, en die in de meeste gevallen een bekende allergie voor schaaldieren hadden en een reactie kregen na inname van krekelmeel.
Bovendien veronderstellen deskundigen de mogelijke aanwezigheid van nog niet geïdentificeerde kruisreactieve eiwitten en in het algemeen een kruisreactiviteit tussen deze voedingsmiddelen van ongeveer 90%.
Maar waar vinden we dan krekelmeel?
Terwijl in Italië de eerste chips met insectenmeel al op de markt zijn, . de lijst gepubliceerd in de EU-verordening is vrij lang en omvat veel producten, van brood tot snacks tot sauzen. HIER vind je de volledige lijst.
Vinden we deze nieuwe innovatie leuk of niet? Welnu, alles lijkt ons tegen te werken, niet in de laatste plaats dit nieuwsbericht: de realiteit is dat vooral Italiaanse consumenten nog lange tijd gebonden zullen blijven aan hun eigen culinaire tradities, ondanks de verschillende onderzoeken die laten zien hoe ze de toekomst van de planeet en om de honger in de wereld te bestrijden zijn insecten een goede voedseloplossing.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: SIAAIC
Lees ook:
