Gefermenteerde voedingsmiddelen en gefermenteerde dranken zijn nuttig om de spijsvertering te vergemakkelijken en het welzijn van het spijsverteringsstelsel te garanderen. Hier zijn enkele voorbeelden waarmee u uw dieet kunt verrijken.
DE gefermenteerde voedingsmiddelen eeuwenlang vormen ze de basis van het traditionele dieet van bevolkingsgroepen op verschillende plaatsen in de wereld. Daar fermentatie Dankzij de melk en groenten konden ze bijvoorbeeld langer bewaard worden.
DE voedingsmiddelen en gefermenteerde dranken ze zijn nuttig om te faciliteren spijsvertering en om het welzijn van het spijsverteringsstelsel te garanderen, en om het immuunsysteem te versterken. Hier zijn enkele voorbeelden waarmee u uw dieet kunt verrijken.
LEES ook: Spijsvertering: 10 natuurlijke remedies om dit te helpen
Yoghurt
De yoghurt het is het gefermenteerde voedsel bij uitstek. Het wordt bereid op basis van zowel koemelk als plantaardige melk, vooral sojamelk. Yoghurt is rijk aan probiotica. Je kunt het thuis bereiden, ook in de groenteversie, met de yoghurtmaker of op andere manieren, bijvoorbeeld door een grote pan ter beschikking te hebben. Verse yoghurt is rijk aan levende culturen die de spijsvertering bevorderen.
Lees ook: Zelfgemaakte yoghurt: lekker, ecologisch en dieetvriendelijk
Kefir
De kefir het is een gefermenteerde drank die dankzij speciaal wordt bereid uit melk of water korrels die fermentatie mogelijk maken. Het is een verfrissende en gezonde drank, rijk aan levende en heilzame melkzuurfermenten en probiotica. Je kunt kefir ook bereiden met plantaardige melk, bijvoorbeeld rijstmelk of sojamelk. Het draagt bij aan de goede werking van de darmen en het spijsverteringsstelsel.
Lees ook: Kefir: alle gezondheidsvoordelen, zo maak je het klaar
Tempeh
De tempeh het is een voedingsmiddel op basis van gefermenteerde soja. Het is zeer rijk aan eiwitten en isoflavonen, die de botten versterken en het hart beschermen. Eeuwenlang is het een belangrijke bron van eiwitten geweest voor de bevolking van Indonesië. Tempeh kun je thuis bereiden met gele sojabonen en een speciaal startertje dat je online kunt kopen.
Lees ook: Tempeh thuis maken
Komboecha
De kombucha thee wordt als een echte beschouwd Levenselixir. Het is een drankje van oosterse oorsprong, dat vanuit China en Rusland naar Europa kwam. Er wordt aangenomen dat het de spijsvertering vergemakkelijkt, vooral door het werk van de maag en de milt te bevorderen. Bovenal wordt de probiotische activiteit versterkt met een gunstige werking voor de darmen. Het wordt als nuttig beschouwd voor mensen die lijden aan nierstenen.
Lees ook: Kombuchathee: eigenschappen, bereiding en waar te vinden
Miso
De miso het is een zeer oude natuurlijke smaakmaker. Het wordt voornamelijk gebruikt in Japan en China. Het is een gefermenteerd sojaproduct, ontbijtgranen en heel zeezout. Het komt in de vorm van een zeer smakelijke bruine pasta. Het is vooral handig ter vervanging van het gewone groentebouillonblokje bij de bereiding van bouillon, soepen en risotto’s. Reguleert de darmfuncties en helpt het immuunsysteem te versterken.
Lees ook: Macrobiotische keuken: miso
Zuurkool
DE zuurkool het is een gefermenteerd voedingsmiddel dat vooral typisch is voor landen als Oostenrijk en Duitsland. Jij kan thuis voorbereiden gemakkelijker als je een groentepers tot je beschikking hebt. Zoals bij elk type zelfgemaakte jam is het belangrijk om de potten goed te steriliseren in kokend water. Zuurkool is rijk aan vitamines en minerale zouten en helpt ook de spijsvertering, net als echte natuurlijke geneeskunde voor de darm.
Lees ook: Doe-het-zelfconserven: zuurkool
Amasake
L’vermaken het is een natuurlijke zoetstof vooral bekend in het Oosten. Het wordt geproduceerd door de enzymatische fermentatie van rijst en soms andere granen. Een zogenaamde ferment wordt gebruikt om amasake te produceren koji, dat ook wordt gebruikt om miso en sake te verkrijgen. Jij ontdekt hier hoe amasake te bereiden.
Lees ook: Amasake, een natuurlijk dessert
Lacto-gefermenteerde groenten
Je kunt ze thuis klaarmaken melkzuurgefermenteerde groenten om een echte te krijgen DIY-tuinman op een eenvoudige en economische manier. Als basisingrediënten kun je, afhankelijk van de seizoenen, verschillende gemengde groenten gebruiken, zoals tomaten, pepers en wortelen, maar ook bloemkool, selderij en uien. Je hebt ook zout en kruiden nodig. Hier daar recept compleet.
Brood met zuurdesem
Daar zuurdesem het is een gist die afkomstig is van natuurlijke gisting en waarvan de belangrijkste ingrediënten water en bloem zijn. Met zuurdesem kunnen we zelfgebakken brood voedzamer en heilzamer maken. Bovendien zorgt het gebruik van zuurdesem bij het maken van brood ervoor dat brood en andere zelfgemaakte bereidingen, zoals pizza’s en focaccia’s, veel beter verteerbaar. Je kunt het voor gebruiken vervang de biergist in lang rijzend deeg.
Rejuvelac
De verjongen wordt als een echte beschouwd elixer van de jeugd. Het gaat over een gefermenteerde drank op tarwebasis, met een regenererende en herstellende werking. Rejuvelac wordt ook bereid uit andere ingrediënten, zoals rijst, gerst, haver, rogge, quinoa en gierst. Reguleert de spijsvertering en versterkt het immuunsysteem. Hier één recept handig om het klaar te maken.
Lees ook:
