Een nieuw WHO-rapport waarschuwt voor de risico’s die gepaard gaan met overmatige consumptie van ultrabewerkt plantaardig voedsel, die om een aantal redenen vermeden moeten worden
Groenteburgers en -worsten, havermelk, veganistische kazen: de laatste tijd worden deze voedingsproducten steeds populairder en worden ze geconsumeerd door degenen die besloten hebben een op vlees gebaseerd dieet achter zich te laten. Toch zijn deze alternatieven niet altijd gezond of goed voor het milieu. De WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) waarschuwt consumenten, nadat ze onlangs een rapport heeft gepubliceerd over de impact van diëten op basis van plantaardige vervangers.
Het probleem is uiteraard niet de vegetarische en veganistische voeding zelf, maar eerder het ultrabewerkte voedsel, dat bovendien arm is aan voedingsstoffen en vezels. Betekent dit dan dat je beter voor vlees kunt kiezen? Helemaal niet. Het ideaal zou zijn om te kiezen voor gezonde plantaardige voedingsmiddelen die geen enkele transformatie of minimale verwerking hebben ondergaan.
Lees ook: Veganuary: ga jij de uitdaging aan om 31 dagen lang te experimenteren met het veganistische dieet?
De WHO dringt er bij u op aan om ultrabewerkt plantaardig voedsel te vermijden
In het zojuist gepubliceerde onderzoek roept de WHO twijfels op over vlees- en melkvervangers. Te vaak zijn de producten die in de schappen van supermarkten liggen geen gezond alternatief.
Moderne plantaardige diëten kunnen ook ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten. – verduidelijkt de WHO – Hiertoe behoren onder meer imitatieverwerkt ‘vlees’ (inclusief op de markt gebrachte producten zoals worstjes, nuggets en vegetarische burgers), dranken (bijvoorbeeld amandel- en havermelk), ‘kaas’ en ‘plantaardige yoghurt’.
Lees ook: The Boiled lanceerde het eerste veganistische hardgekookte ei op basis van soja-eiwit (maar met koolzaadolie)
De voedingsmiddelen in kwestie worden gekenmerkt door formuleringen van stoffen die zijn afgeleid van volwaardige voedingsmiddelen, waaronder zetmeel, suikers, vetten en geïsoleerde eiwitten, en zitten vaak vol met smaakstoffen, kleurstoffen, emulgatoren en andere cosmetische additieven die worden gebruikt om de houdbaarheid, smakelijkheid en het esthetische uiterlijk te verbeteren. van het product.
Al deze stoffen kunnen zeker niet goed zijn voor je gezondheid, ook al is – waarschuwt de WHO – “verder onderzoek nodig om de nog onbekende effecten te onderzoeken van voedseladditieven en bijproducten die worden gebruikt tijdens de industriële verwerking van deze voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong.”
Bovendien voegt het WHO-rapport eraan toe dat uit een onderzoek uit 2020 is gebleken dat de meeste ultrabewerkte plantaardige voedingsmiddelen op de markt grote hoeveelheden zout bevatten.
Groen licht voor volle granen en groenten en fruit
Dus wat moeten mensen die producten als vis en vlees hebben opgegeven, eten? Volgens de WHO zou de beste oplossing zijn om bij voorkeur te kiezen voor minimaal bewerkte voedingsmiddelen en dranken, en te kiezen voor “volle granen in plaats van geraffineerde granen, hele vruchten in plaats van sappen, ongeraffineerde en niet-tropische plantaardige oliën (rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren). zuren) zoals bijvoorbeeld olijf- en zonnebloemolie (in plaats van kokos- en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën)”. Hetzelfde geldt voor drankjes: het is beter om te kiezen voor water, koffie en thee en koolzuurhoudende of suikerhoudende dranken te vermijden.
Lees ook: Het veganistische dieet is beter om af te vallen en het cholesterol te verlagen dan het mediterrane dieet. ik studeer
Degenen die er nog niet in zijn geslaagd een volledig vegetarisch of veganistisch dieet te omarmen, adviseert de WHO echter om hun vleesconsumptie geleidelijk te verminderen, niet alleen vanwege een ethische kwestie, maar ook om hun gezondheid te beschermen.
Er is vastgesteld dat frequente consumptie (vier of meer porties per week) van bewerkt vlees en onbewerkt rood vlees het risico op darmkanker verhoogt. – onderstreept de WHO – Calcium, dat voornamelijk in zuivelproducten aanwezig is, biedt echter enige bescherming tegen colorectale kanker. Veganisten, vegetariërs en pescatarians lopen een lager risico op het ontwikkelen van kanker dan degenen die vlees consumeren.
Uiteindelijk… ja tegen een vegetarisch of veganistisch dieet, nee tegen overtollige ultrabewerkte voedingsmiddelen (het is beter om hamburgers en andere gerechten thuis te bereiden met echte producten)!
Bron: WHO
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Lees ook:
