Hoe obesitas bij kinderen te bestrijden: 5 voedingsmiddelen die je moet vermijden en 5 kindvriendelijke voedingsmiddelen

Over overgewicht wordt al jaren onophoudelijk gesproken. Het is een ziekte die bij het grote publiek bekend is (er is ook een speciale werelddag) maar voortdurend in opkomst, vooral onder jongeren en zeer jonge mensen, tot het punt dat het bestaat een echt alarm met betrekking tot obesitas bij kinderen. Tot de nuttige hulpmiddelen om vanaf jonge leeftijd het gewicht onder controle te houden en een betere gezondheid en levenskwaliteit te verkrijgen, er zijn fysieke activiteit en een zorgvuldig dieet. We vroegen Romina Cervigni, voedingsdeskundige en wetenschappelijk directeur van de Valter Longo Onlus Foundationom vijf voedingsmiddelen in het bijzonder aan te bevelen om in een dieet op te nemen en evenveel om absoluut te vermijden.

Dokter Cervigni, er wordt al een tijdje over overgewicht gesproken. Wat is het en wat zijn de oorzaken van de pathologie?

«Obesitas is een ziekte die wordt gekenmerkt door een pathologische ophoping van lichaamsvet met ernstige gevolgen voor de gezondheid van een persoon. Er zijn twee potentiële oorzaken van de stijgende obesitascijfers in de afgelopen decennia:

• een toename van de calorie-inname (dat wil zeggen meer eten);
• een afname van de energie die in het dagelijks leven wordt besteed (dat wil zeggen minder activiteit of minder fysiek intensieve activiteit).

In de praktijk leidt meer eten en minder bewegen noodzakelijkerwijs tot de opbouw van overgewicht.”

Is het waar dat dit een groeiend fenomeen is?

‘De afgelopen vijftig jaar is de voedselconsumptie in de meeste landen toegenomen. En dat niet alleen: de grote beschikbaarheid van geconserveerde, verfijnde en kant-en-klare producten en de toename van een sedentaire levensstijl hebben de adoptie van een gezond dieet en een actieve levensstijl op de proef gesteld. Tegenwoordig is obesitas uitgegroeid tot een probleem dat alle inkomensniveaus omvat en is het een van de grootste volksgezondheidsproblemen ter wereld geworden.”

Waar leidt overgewicht toe?

“Het is een ziekte die een aanzienlijke impact heeft op de levensduur, omdat ze vaak gepaard gaat met een groot aantal comorbiditeiten, dat wil zeggen een overlap en wederzijdse invloed van meerdere verbonden pathologieën. Een overmatige gewichtstoename kan het ontstaan ​​van zeer ernstige ziekten bevorderen, waaronder: diabetes, hoge bloeddruk, dyslipidemie, hart- en vaatziekten en tumoren.”

Kunt u ons enkele numerieke gegevens geven?

“Tegenwoordig heeft ongeveer 39% van de volwassen bevolking overgewicht of obesitas. Uit een onderzoek in samenwerking met ISTAT blijkt dat in Italië heeft 46% van de volwassenen, dus ruim een ​​derde van de bevolking, overgewicht, terwijl 1 op de 10 mensen zwaarlijvig is. Het percentage van de bevolking met overgewicht neemt toe met de leeftijd; Bovendien zijn er verschillen tussen de geslachten, aangezien vrouwen een lager percentage obesitas hebben (9,4%) dan mannen (11,8%)”.

En hoe zit het met kinderen?

«Obesitas treft ook jongere leeftijdsgroepen: 41 miljoen kinderen onder de 5 jaar en 340 miljoen kinderen en adolescenten van 5 tot 19 jaar hebben overgewicht of obesitas. Op procentueel niveau hebben we het over een mondiale noodsituatie: ongeveer 30% van de minderjarigen wordt getroffen.”

“In Italië hadden in de jaren vóór de pandemie ongeveer drie op de tien kinderen/jongeren overgewicht of obesitas, een percentage dat sterk lijkt op dat van de Verenigde Staten van Amerika: het is geen toeval dat ons land het derde land is in de Europa voor het percentage obesitas bij kinderen. Bovendien zijn het voortdurend groeiende cijfers: de afgelopen veertig jaar is het aantal zwaarlijvige adolescenten ruim vertienvoudigd.”

Kunt u ons wat voedingsadvies geven?

«Om obesitas bij kinderen te bestrijden zou het beter zijn om het volgende te beperken:

• suikers, aanwezig in snoep, diverse snoepjes en suikerhoudende dranken. Vers fruit heeft de voorkeur, eventueel gecombineerd met gedroogd fruit (walnoten, amandelen, pistachenoten, enz.) of zelfgemaakt gebak met op kwaliteit gecontroleerde ingrediënten;
• voedingsmiddelen en dranken die cafeïne bevatten (cola’s, energiedrankjes en zelfs thee). Het is beter om infusies, plantaardige dranken zoals amandelmelk of havermelk te kiezen. Koeien- en geitenmelk zijn ook erg goed;
• alcoholen dus in het geval van kinderen, snoepjes die er een minimaal deel van bevatten;
• eventuele excessen voedingsmiddelen die zeer rijk zijn aan zetmeel, zoals pasta, brood of aardappelen. Een kleine hoeveelheid van deze voedingsmiddelen heeft de voorkeur. Om uw bereidingen te verrijken kunt u ze altijd combineren met groenten (die vezelrijk zijn) en peulvruchten;
• een overmatige hoeveelheid eiwitten van dierlijke oorsprong. We leren kinderen dierlijke eiwitten (vlees, vis, eieren en kaas) af te wisselen met plantaardige eiwitten (bonen, kikkererwten, linzen en erwten).

En hoe zit het met de meest kindvriendelijke voedingsmiddelen?

«Ik raad vijf voedingsmiddelen aan (en hoe je ze moet bereiden!) om obesitas effectief te bestrijden. Ik ben:

1. en peulvruchten, wellicht op andere, zelfs leuke, manieren bereid, samen met onze kinderen. Wij kunnen gehaktballen, peulvruchtenpasta, salades, vegetarische burgers, pannenkoeken, farinata en nog veel meer maken!
2. Groen, altijd in het seizoen en ook in dit geval is het handig om recepten te bereiden waarbij onze kinderen betrokken zijn. Laten we de mogelijkheid om naar de markt te gaan en ze samen uit te kiezen niet onderschatten: dit helpt hen vertrouwd te raken met het voedsel dat ze gaan consumeren;
3. de vis het mag niet ontbreken, ook niet in de vorm van een hamburger of gekookte sushi;
4. volkorendie een lagere invloed hebben op de bloedsuikerspiegel en ervoor zorgen dat u zich langer vol voelt;
5. gedroogd fruit, zoals walnoten, amandelen, enz. Ideaal om als tussendoortje te gebruiken.”