Veel ouders, vooral grootouders, zijn van mening dat frequente consumptie van vlees een basisvoorwaarde is voor de gezonde ontwikkeling van kinderen.
Vlees zou deel moeten uitmaken van de wekelijkse voeding van een kind, omdat het rijk is aan eiwitten met een hoge biologische waarde, vitamine B12, ijzer en zink, componenten die van cruciaal belang zijn om tijdens de kindertijd in voldoende hoeveelheden te worden ingenomen.
Aan de andere kant mogen we niet vergeten dat rood vlees (kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, geit) een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren heeft, die bij overconsumptie een verzwarend effect hebben op het cardiovasculaire systeem en gepaard gaan met een verhoogd risico op stofwisselingsstoornissen, zoals dyslipidemieën, zelfs op jonge leeftijd. Tegelijkertijd lijkt de hoge consumptie van bewerkte vleesbereidingen, zoals worst, nog schadelijker te zijn, die in verband worden gebracht met het risico op bepaalde soorten kanker.
Daarom moeten ouders onthouden dat het niet nodig is dat kinderen elke dag rood vlees consumeren om aan hun behoeften te voldoen. Meer specifiek wordt aanbevolen dat de consumptie van rood vlees niet meer dan 1-2 keer per week bedraagt. Alternatief zijn gevogelte, vis en zeevruchten, rijke bronnen van eiwitten met een hoge biologische waarde, vitamine B12 en ijzer, die ook in het weekmenu van het gezin zouden moeten worden opgenomen.
Wetenschappelijke Groep neadiatrofis.gr
