We zitten in het volle artisjokkenseizoen en toekomstige moeders zouden hiervan moeten profiteren om ze te consumeren artisjokken tijdens de zwangerschap. Rijk aan vitamines A, B en C ook magnesium, voetbal, ijzer, fosfor, potassium e vezelil artisjok het is een perfect voedingsmiddel in het dieet van zwangere vrouwen, omdat het voordelen biedt voor de lever en het hart.
Zijn eigenschappen
De eigenschappen zijn talrijk: dankzij het actieve ingrediënt la cynarinedat deel uitmaakt van de polyphlenolen en het de typische bittere nasmaak geeft, is deze groente een uitstekende ontgiftend, spijsvertering e diureticum. In de eerste drie maanden als je last hebt van waterretentie is het daarom een uitstekend natuurlijk hulpmiddel. Bovendien fungeert het, door de productie van gal en de uitdrijving ervan naar de darmen te stimuleren, als een beschermer voor de lever. De artisjok bevat ook de inulinedie in staat is de niveaus van te verlagen gras in het bloed, in het bijzonder om de afname te bevorderen LDL cholesterol, de zogenaamde slechte cholesterol, en triglyceriden. Het is voedsel antioxidant, dat hart- en vaatziekten voorkomt en de bloedvaten versterkt. Het merkwaardige is dat artisjokken in het verleden zelfs werden gebruikt om te bepalen of een vrouw zwanger was of niet. “Om erachter te komen of een vrouw zwanger is, moet je haar vier ons sap van deze bladeren laten drinken, en als ze het overgeeft, is ze zwanger.‘ schreef hij in de Renaissance Castor Durante uit GualdoItaliaanse bioloog, arts en schrijver.
Tijdens de zwangerschap kunnen ze zowel gekookt als rauw worden geconsumeerd (verwijder de buitenste bladeren en was ze zorgvuldig), terwijl er tijdens de borstvoeding wordt gezegd dat het de melkproductie negatief kan beïnvloeden.
In een salade met olie en parmezaanse kaas of in een risotto, alla giudia of gewoon gekookt: hier zijn enkele ideeën voor een lekker en gezond menu geheel op basis van artisjokken:
