Koffie kan gemakkelijk een van de meest populaire drankjes worden genoemd. Het maken van heerlijke, aromatische en rijke koffie is echter nog niet zo eenvoudig. Tegelijkertijd maken velen typische fouten tijdens de voorbereiding. Daarom is het de moeite waard om twee acties te onthouden die de smaak van koffie kunnen bederven.
Oververhitting
Een van de meest voorkomende manieren om koffie te bederven is door hem oververhit te laten raken.
Wanneer koffie wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, kunnen de koffiebonen verkolen en bittere smaaktonen vrijgeven.
Oververhitting kan ook het verlies van delicate aroma’s en aromatische oliën veroorzaken, waardoor de smaakdiepte verloren gaat. Tijdens het koken moet je altijd aan het principe voldoen: er moet matig vuur zijn.
Overmatig malen van granen
Een andere manier om je koffie te verpesten is door de koffiebonen te fijn te malen.
Het te fijn malen van koffie kan resulteren in een drank die te rijk en bitter is.
Een fijne maling kan er ook voor zorgen dat de koffiekorrels te strak in de koffiebasis zitten, waardoor het extractieproces moeilijk wordt en er een gebrek aan smaak en aroma ontstaat.
Hoe je balans kunt vinden
Om deze twee hoofdfouten te voorkomen, is het belangrijk om een paar eenvoudige regels te volgen:
1) Houd de temperatuur zorgvuldig in de gaten.
2) Selecteer de juiste maalgraad. Elke zetmethode (bijvoorbeeld druppelen, filteren, French press) vereist een specifieke maalgrootte.
Houd er ook rekening mee dat elke koffiesoort verschilt in de manier waarop deze wordt bereid. Fouten zullen hoe dan ook voorkomen, maar het is belangrijk om deze in een vroeg stadium te leren herkennen.
Eerder vertelden we u hoe u kwik kunt verzamelen als.
