Wist je dat er niets van pompoen weggegooid wordt, en dat je zelfs de schil kunt eten? Hier zijn enkele suggesties om er optimaal van te genieten
Het is het onbetwiste symbool van het herfstseizoen en vooral van de maand oktober die we meemaken, omdat het de koningin van het Halloweenfeest is: het is de pompoen! Behoort tot de familie van CucurbitaceaeDe pompoen het is een zeer veelzijdige groentegebruikt in duizend recepten (zoet en hartig) vanwege zijn zoete en delicate smaak, bevat zeer weinig calorieën (100 gram gele pompoen levert slechts 18 calorieën) en biedt veel voordelen voor onze gezondheid: pompoen is namelijk rijk aan vitamines , vezels, antioxidanten en bèta-caroteen, een bestanddeel dat door het lichaam kan worden gebruikt voor de vorming van vitamine A.
Zoals gezegd kunnen we deze groente voor talloze recepten gebruiken (HIER vind je enkele kookideeën), maar wist je dat je ook de schil van de pompoen kunt eten? Dat klopt: pompoen het is een volledig eetbare groenteJe kunt de zaden zelfs eten, ze zijn uitstekend geschikt als hongerstillende snack (hier volgen enkele suggesties om ze op de beste manier te bewaren en te koken). Laten we eens kijken voor een echt duurzame keuken zonder afval hoe we groenteschillen kunnen ‘recyclen’ en tover ze om tot heerlijke gerechten.
(Lees ook: Gooi pompoenpitten niet weg! Zo maak je ze lekkerder in de airfryer)
Voordat we verder gaan met het koken van de schillen, moeten we ervoor zorgen dat de pompoen komt uit biologische teelt en dat het niet is behandeld met chemische bestrijdingsmiddelen. Omdat ze harder en compacter zijn dan het vruchtvlees, hebben pompoenschillen een langere kooktijd nodig: om dit ongemak te ondervangen, kunnen we ervoor kiezen pompoenen te consumeren met een dunnere en zachtere schil (bijvoorbeeld Oké of Delicaat), of kook de schillen een paar minuten in water voordat u verdergaat met koken.
@Issht/123rf
We kunnen de schillen samen met het vruchtvlees consumeren en ze gebruiken om risotto’s, soepen of zoete jam te verrijken met smaak – of we kunnen ze alleen gebruiken om maak een paar lekkere frietjes klaar: nadat je ze zorgvuldig hebt gewassen en in reepjes hebt gesneden, kook je ze een half uur in water en zet je ze vervolgens terug in de oven op 200°C gedurende ongeveer twintig minuten, besprenkeld met olie, zout en je favoriete aromatische kruiden (wij wij raden rozemarijn en laurier aan).
We hebben op een creatieve manier een “afval” gerecycled en een knapperig bijgerecht gecreëerd dat zelfs kinderen lekker zullen vinden! Om de chips nog lekkerder te maken, we kunnen ze in zeer hete olie bakken nadat je ze hebt gewassen en goed hebt gedroogd met absorberend papier (in dit geval is het niet nodig om ze in kokend water te doen): na een paar minuten zijn onze schillen klaar, waarna we ze alleen nog maar goed moeten laten uitlekken de overtollige olie en zout ze naar wens.
Een ander goed idee (misschien om de Halloween-tafel te verrijken) is om gebruik de groenteschil als “bakje” voor een risotto op basis van pompoen: in dit geval hoeven we alleen maar de pulp van de pompoen te verwijderen (die we zullen gebruiken om de risotto te maken) en deze een uur in de oven te koken. Zelfs in dit geval kan de schil veilig worden gegeten.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Wij raden ook aan:
