De eerste slagerij voor synthetisch vlees ter wereld zal tegen 2025 in Vancouver worden geopend, en de start-up “The Better Butchers” werkt er al aan om zijn verzorgingsgebied buiten de Canadese grenzen uit te breiden
Terwijl er in Italië nog steeds veel scepsis over bestaat (vooral van politici), is de belangstelling voor gekweekt vlees het groeit over de hele wereld – en daarmee uiteraard ook de omzet die rond dit ‘voedsel van de toekomst’ draait.
Er zijn mensen die deze producten benaderen vanuit nieuwsgierigheid, mensen die ze consumeren in de context van een vegetarisch of veganistisch dieet, mensen die ze om gezondheidsredenen verkiezen boven traditioneel vlees.
Volgens voorspellingen zal de markt voor kweekvlees in 2025 de waarde van 200 miljoen dollar overschrijden en in 2032 bijna 600 miljoen dollar bereiken – een omzet die in zeven jaar tijd praktisch is verdrievoudigd.
In deze veelbelovende sector ontstaan start-ups met als doel zich op de markt te vestigen met hun producten op basis van nep-‘vlees’.
Lees ook: Op de dag dat Europa besluit over de naam ‘vegan’ steak opent de eerste vleesvrije slager in Groot-Brittannië
Als De betere slagerseen Canadees kweekvleesbedrijf dat heeft aangekondigd dat het tegen 2025 de eerste ‘slagerij’ voor kweekvlees ter wereld zal openen.
Het project bevindt zich nog in de beginfase van zijn ontwikkeling en vereist goedkeuring van de Canadese overheid, die binnen de komende twaalf maanden zou moeten plaatsvinden.
Ondertussen zijn de onderzoekers achter het merk sIk ben hard aan het werk om de prototypes van te perfectioneren varkensworstjes, gehaktballetjes En gemarineerde biefstukken.
Het doel van het bedrijf is om via het verkooppunt dat in Vancouver wordt geopend, vooral de retailconsument aan te spreken en vervolgens zijn producten ook aan te bieden aan de grootschalige distributie (supermarkten en restaurants).
Het is niet uitgesloten dat er de komende jaren De betere slager kan mogelijk ook de markt van de aangrenzende Verenigde Staten veroveren die op administratief niveau meer openstaande posities hebben ten aanzien van in laboratoria geproduceerd vlees.
Mitchell Scott, oprichter van de start-up, is daar van overtuigd Kweekvlees kan enorme ecologische, ethische en gezondheidsproblemen oplossen vandaag de dag verbonden met de consumptie van dierlijk vlees – en tegemoetkomend aan de behoeften van een steeds groter aantal mensen die ervoor hebben gekozen om producten van dierlijke oorsprong op te geven.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: De Betere Slagers
Wij raden ook aan:
