IJs, een voedingsmiddel waar iedereen het over eens is, zowel volwassenen als kinderen… maar als je er tijdens de zwangerschap van geniet, is er wat meer aandacht nodig
Deel het!
Met het begin van de zomer keert ook de wens terug om van dit dessert te genieten, als tussendoortje of als hongerstillend tussendoortje. Maar is het eten van ijs tijdens de zwangerschap wel verantwoord of kan het juist risico’s met zich meebrengen? We hebben erover gesproken met Laura Rossi, voedingsdeskundige en onderzoeker bij het CREA Research Center for Food and Nutrition. Hier zijn zijn tips voor het kiezen.
“Vergeleken met andere desserts is ijs een redelijk goede optie, omdat het heeft een lagere calorie-inname dan andere desserts en bevat niet alleen suiker”, zegt Laura Rossi. Maar wees voorzichtig: we hebben het over de “puur” ijs, zonder toevoegingen zoals roomtoppings of, in industrieel ijs, chocoladecoatings of siropen. Let dus op de keuze van de wafel: het is beter om bijvoorbeeld die met granen te vermijden. “IJs dat op deze manier wordt opgevat, heeft een geldig profiel, omdat het een eiwitgehalte, evenals het lipiden- en suikergehaltehoofdzakelijk samengesteld uit melk, room en ei”. De situatie is anders voor ijslolly’s en sorbets, die minder complete voedingsmiddelen zijn omdat ze grotendeels uit water en suikers (of siropen) bestaan.
Gepasteuriseerd, dus veilig
Een veel voorkomende twijfel: zelfs vrouwen met een voorgeschiedenis van zwangerschap kunnen ijs consumeren toxo-test negatief? “Ja, want er zitten geen grondstoffen in, maar gepasteuriseerd”, stelt de voedingsdeskundige gerust. Dit maakt het ook geschikt voor aanstaande moeders en zet ze in beschermd tegen voedselvergiftiging, zoals toxoplasmose, die in plaats daarvan kan optreden na de consumptie van rauw voedsel”. De lage opslagtemperaturenBovendien vormen ze een extra garantie tegen bacteriële besmetting.
Ambachtelijk of industrieel?
“Op het gebied van gezondheid en hygiëne kunnen aanstaande moeders gerust zijn zowel met industrieel ijs als met ambachtelijk of semi-ambachtelijk ijs”, zegt de expert. “Zelfs ambachtelijke ijssalons gebruiken in feite een pasteurisatieproces, wat in deze zin garanties biedt”.
Vanuit het standpunt voedingswaardeEen aspect waarmee rekening moet worden gehouden, is dat als u voor industrieel kiest, kunt u zich beter oriënteren op dienbladen of kopjes: ze zijn minder uitgebreid en daarom minder calorieën dan andere afzonderlijke porties, vaak verrijkt met coatings, hagelslag, stukjes chocolade of wafels.
IJs tijdens de zwangerschap: als tussendoortje, 2 keer per week
Over het algemeen geldt, of het nu ambachtelijk of industrieel is, de regel van de juiste maat voor de consumptie van ijs tijdens de zwangerschap: “Zwangere vrouwen weten heel goed dat ze moeten betalen let op overmatige gewichtstoename en suikerconsumptie: ijs bevat er zeker veel van en daarom is een verstandige gematigdheid nodig”.
Bij een fysiologische zwangerschap kan dit het geval zijn een tussendoortje om af te wisselen met anderen, zoals yoghurt en fruit of brood en kaasen er kan van worden genoten een paar keer per week als vervanging voor andere zoete snacks. “Het moet echter op enige afstand van de maaltijd worden bewaard, om het lichaam niet te overbelasten en glycemische pieken te veroorzaken”, adviseert de expert. “Het is beter om het te gebruiken als hongerbreker.”
Een ander aspect dat in het voordeel van ijs werkt, in de balans tussen voor- en nadelen, ligt in de specifieke verwerking ervan, gericht op het verkrijgen van een schuimig effect. “Dit betekent dat, zelfs als het omvangrijk is, het werkelijke gewicht minder is dan het lijkt: de perceptie van de portie kan dus uiteraard helpen om de consumptie te beperken”.
Wat betreft de mogelijkheid om tijdens de zwangerschap ijs te proeven als de toekomstige moeder lijdt aan ziekten die een zeer zorgvuldige monitoring van haar dieet vereisen, zoals zwangerschapsdiabeteshet is nodig Praat erover met uw gynaecoloog of voedingsdeskundige die het wachten volgen, de enigen die eventuele “concessies” kunnen beoordelen.
Additieven en kleurstoffen: waar u op moet letten
Een andere angst van aanstaande moeders is dat ijs gevaarlijke toevoegingen kan bevatten. “Normaal gesproken bevat dit voer geen bijzondere toevoegingen en het heeft geen stabilisatoren nodig omdat de koudeketen ervoor zorgt dat het op natuurlijke wijze wordt bewaard”, legt de voedingsdeskundige uit. “Het kan carrageen bevatten, maar dit hoeft geen reden tot bezorgdheid te zijn, omdat het een onschadelijk verdikkingsmiddel is, afgeleid van johannesbroodbomen”.
Ten slotte is er een universeel geldig advies let op smaken met te felle kleuren. “Ik ben de spion vangebruik van kleurstoffen: zelfs als ze niet gevaarlijk zijn omdat ze bedoeld zijn voor voedselgebruik, zijn ze nog steeds niet wenselijk. Daarom, indien mogelijk, het is beter om te kiezen voor smaken met bleke kleuren”, adviseert de deskundige. Een voorbeeld? Als de pistache bleekgroen is, hoeft u zich geen zorgen te maken: het is gewoon de natuurlijke kleur van de vrucht en betekent dus dat deze niet is “geladen”.
Giulia Rigi
