Soepen zijn een frequente voedingskeuze tijdens het winterseizoen. Tegelijkertijd kunnen ze een complete, voedzame en gezonde maaltijd zijn voor jong en oud, met waardevolle voedingsstoffen zonder een hoog caloriegehalte.
Met name een soep die een vetarme eiwitbron bevat, zoals vis, kip, magere delen van rood vlees of peulvruchten, een verscheidenheid aan groenten en een zetmeelrijke component (rijst, pasta, trachanas, etc.) vormt een complete maaltijd, het aanbieden van eiwitten met een hoge biologische waarde, plantaardige vezels en waardevolle vitamines, mineralen, sporenelementen en antioxidanten.
Sterker nog, in het geval van kinderen is het ook een gemakkelijke oplossing voor het eten van vooral ‘moeilijke’ groenten, die ze niet gewend zijn te eten. En dit komt omdat moeders in een soep veel verschillende groenten of peulvruchten kunnen “verstoppen” en ze kunnen pureren zodat ze niet zichtbaar zijn voor kinderen. Zo kunnen ze niet alleen de smaak, maar ook de voedingswaarde van de soep verbeteren en het dieet van het kind verrijken met voedsel dat hij weigert in welke andere vorm dan ook te consumeren.
Zet dus soepen op je weekmenu en experimenteer met verschillende ingrediënten en recepten om ervoor te zorgen dat je veel verschillende voedingsstoffen binnenkrijgt.
Wetenschappelijke Groep neadiatrofis.gr
