“Courgettes, aardappelen of wortelen of pompoenen of slablaadjes, eventueel biologisch. Kook lang in ruim water.” Advies over de voorbereiding eerste speenvoer door Miralda Colombo, journalist, foodblogger en auteur van het kinderreceptenboek “The Spoon”, dat voor ourofiglio.it moeders begeleidt in de magische en vermoeiende ervaring van het spenen.
Ik heb vaak met geamuseerdheid geluisterd naar de verhalen van vrienden die worstelden met hun eerste babyvoeding. Elk met aanduidingen, al is het maar net iets anders, over wat er de eerste weken in de schotel moet zitten. Van alles meteen (en wat maakt het uit, er is nog een heel leven voor de boeg) tot degene die gek werd van het omgaan met hectoliter groentebouillon (en vooral groenten om weg te gooien, je kunt hier een paar ideeën vinden…) tot de doodsbange om het kind iets aan te bieden dat nog niet gebrandmerkt en “bezeten” was (waar vandaag de dag absoluut niets echts en onbesmets meer bestaat, ehee). Neem alles en vereenvoudig het. En volg de instructies van de kinderarts (en van je moeder en schoonmoeder en zelfs grootmoeder), evenals je gezond verstand.
Snap je groenten die smaken naar courgette, aardappel of wortel of pompoen- of slablad, die seizoensgebonden en wellicht biologisch zijn. En kook lang in ruim water.
Proef en beslis of je deze bouillon lekker vindt, zonder zout en andere voor de hand liggende dingen (ok, abstraheer jezelf van je smaakpapillen gecreëerd in 20 of 30 jaar gastronomisch leven). Zo ja, als het met een kleine toevoeging van zout en schattige sterretjes of een regen van letters een comfortabele bondgenoot kan worden voor uw diner, dan weet u dat u de ideale bouillon voor uw kind heeft gecreëerd. Waar geen enkel exemplaar in een potje of ampul aan kan tippen 🙂
Vanaf hier beginnen we met de volgende maaltijden van onze baby.
Een basis die uiteraard in de loop van de weken kan worden gevarieerd door andere groenten te introduceren, te beginnen met de groenten die minder allergeen zijn en vooral een delicatere smaak hebben en gemakkelijker verteerbaar zijn, om dan geleidelijk over te gaan naar de andere.
Voor de eerste bouillon heb ik gekozen voor de klassieke aardappel, courgette en wortel, maar aangezien deze nu in het seizoen is kun je ook pompoen gebruiken, met een zoete smaak die door kinderen gewaardeerd wordt.
Eerste maaltijd: de hoeveelheden
De ideale portie? Het bestaat niet, het hangt allemaal af van uw kind, zijn behoeften en zijn timing. Voor de eerste proeverijen: doe het bord niet te vol. Het enige wat je nodig hebt is een kleine pollepel bouillon, een royale lepel tapioca maïsmeel of rijst of gierst, een scheutje rauwe extra vergine olijfolie en eventueel een theelepel Parmigiano 24% Reggiano -30 maanden. Je hebt altijd tijd om meer voor te bereiden als je erom vraagt, en je zult niet teleurgesteld zijn als je wat overhoudt.
De hoeveelheden hebben betrekking op een goede liter bouillon die bewaard moet worden.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aardappel
- 2 wortels
- ongeveer 2 liter mineraalwater
Procedure
Was de groenten goed, schraap de wortels en schil de aardappelen. Snijd in grote stukken en kook op laag vuur in koud water. Dek af met een deksel en laat een goed uur staan, zorg ervoor dat het water niet te veel verbruikt. Haal de groenten eruit (puristen filteren de bouillon) en gebruik ze binnen maximaal twee dagen of vries ze in handige losse porties in.
