Het dieet dat u tijdens de zwangerschap moet volgen, moet gezond en evenwichtig zijn en een beetje van alle voedselgroepen bevatten: melk en afgeleiden, groenten, gedroogde peulvruchten en aardappelen, fruit, vlees, vis en eieren, granen, pasta en suiker. Sommige voedingsmiddelen moeten echter worden uitgesloten voor jou en die van je kleintje.
Welke voedingsmiddelen zijn verboden tijdens de zwangerschap en welke schade kunnen ze aan de foetus toebrengen?
Allereerst moeten we dat verduidelijken er zijn geen voedingsmiddelen verboden tijdens de zwangerschap, tenzij de zwangere vrouw een ziekte heeft. Het is echter waar dat er een lijst bestaat met voedingsmiddelen die niet rauw mogen worden gegeten en andere die alleen in kleine hoeveelheden mogen worden gegeten of vermeden, zelfs alleen maar uit voorzorg.
Rauwe en verse vis en schaaldieren
Tot de voedingsmiddelen die verboden zijn tijdens de zwangerschap behoren rauwe en verse vis en schaaldieren. Helaas is sushi dus niet verenigbaar met zwangerschap, want als de vis niet aan de bron is gedood of ingevroren, kan Anisaki’s bevatten. Het is een parasiet die ernstige voedselinfecties veroorzaakt. Eet ook rauwe vis of schaaldieren, het kan een andere ziekte veroorzaken, toxoplasmose. Dit is een normaal gesproken onschuldige infectie, maar potentieel gevaarlijk voor de foetus.
Salmonellose is een ander groot gevaar gekoppeld aan het eten van schaaldieren tijdens de zwangerschap. Het is een ziekte die wordt veroorzaakt door de inname van een bacterie, salmonella genaamd, die voedselvergiftiging veroorzaakt, vooral via rauw vlees en vis.
Als u besluit vis, week- en schaaldieren te eten, moet u zeker zijn van de herkomst ervan en moet u ervoor zorgen dat het koken zeer zorgvuldig en op hoge temperaturen gebeurt. Het gaat dan vooral om mosselen, inktvissen, inktvissen, kokkels of garnalen. Want hoewel ze heerlijk zijn, kunnen ze gevaarlijke micro-organismen of ziekteverwekkers bevatten.
Niet gaar vlees
Ook het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees tijdens de zwangerschap verhoogt het risico op toxoplasmose de gezondheid van de foetus. Toxoplasma gondii is een parasiet die aanwezig is in de weefsels van geïnfecteerde zoogdieren en vogels. Besmetting kan plaatsvinden door de inname van onvoldoende verhit varkensvlees, runder- of schapenvlees (in mindere mate dan dat van vogels). De andere transmissieroute is besmette grond, bijvoorbeeld als er resten van slecht gewassen groenten en fruit worden ingenomen.
Om te voorkomen dat je toxoplasmose door vlees oploopt, moet je heel voorzichtig zijn tijdens het koken. Toxoplasma gondii, blootgesteld aan temperaturen van 67-70°C, overleeft hij niet langer dan 3-4 minuten. PHiervoor is het noodzakelijk om goed gekookt vlees te consumeren. Als je onvoldoende verhit vlees wilt consumeren, moet het industrieel worden ingevroren op een temperatuur tussen de 40 en 60 graden onder nul. Wees voorzichtig, want de parasiet is bestand tegen bevriezing in de koelkast thuis.
Gezouten vlees
Wat de consumptie van gezouten vlees tijdens de zwangerschap betreft, is het noodzakelijk om een onderscheid te maken tussen vrouwen die al toxoplasma gondii hebben opgelopen en vrouwen die niet immuun zijn.
De toekomstige moeders die bleken negatieve al-toxo-test en die daardoor het risico lopen toxoplasmose op te lopen, moet de consumptie van rauw of gezouten vlees volledig vermijden, zoals rauwe ham, salami, enz. Ze kunnen echter gekookt vlees eten, zoals gekookte ham, kalkoenfilet of mortadella. Zwangere moeders die positief zijn getest op toxotekst mogen echter elk soort gezouten vlees eten, gezien het feit dat zij niet langer gevaar lopen.
Ongepasteuriseerde kazen
Om te voorkomen dat u listeriose oploopt, De meeste artsen raden het eten van kaas gemaakt van rauwe, ongepasteuriseerde melk af.
Het is ook beter om zachte kazen te vermijden, omdat deze het meest waarschijnlijk ongepasteuriseerde melk bevatten. Ze hebben ook een grotere hoeveelheid water, wat de proliferatie van bacteriën bevordert. Het is beter om de voorkeur te geven aan rijpe kazen met een harde korst, zoals Parmezaanse kaas, Grana, Emmenthaler en Romeinse of Toscaanse pecorino: dit zijn preparaten waarin het watergehalte zeer laag is en de rijping bijdraagt aan het creëren van omstandigheden die ongunstig zijn voor de verspreiding van Listeria en andere ziekteverwekkers.
Bij de zuivelproducten die we in de supermarkt vinden, staat meestal aangegeven of de gebruikte melk gepasteuriseerd is of niet. Als dit niet wordt aangegeven, is er doorgaans een telefoonnummer beschikbaar waar consumenten eventuele twijfels kunnen ophelderen.
Sommige groenten
Tijdens de zwangerschap is het ook beter om aandacht te besteden aan de keuze van groenten. Bijvoorbeeld, Het is het beste om het niet te overdrijven met rapen. Rapen bevatten een zuur dat de synthese van sommige vetzuren negatief beïnvloedt, die fundamenteel zijn voor de vorming van zenuwweefsel en het netvlies van het kind.
Verder consumptie van groene tomaten moet worden vermeden die rijk zijn aan een giftige stof die bij het rijpen verdwijnt en die maag-darmstoornissen kunnen veroorzaken. Dienovereenkomstig is het beter om de voorkeur te geven aan rijpe tomaten. Maar zonder te overdrijven: tomaten in grote hoeveelheden kunnen netelroos veroorzaken.
Nee ook tegen groene aardappelen omdat ze een stof bevatten die verantwoordelijk is voor vergiftiging met symptomen van gastro-enteritis en hoofdpijn.
Spinazie en snijbiet bevatten veel nitraten. Dit zijn potentieel schadelijke stoffen voor zowel volwassenen als kinderen. Hun consumptie moet ook gematigd zijn.
Bij alle groenten moet je dus altijd letten op de risico op het krijgen van toxoplasmose, met daaruit voortvloeiend gevaar voor de toekomstige moeder en de foetus. Daarom is het essentieel om groenten en fruit te wassen, zelfs met specifieke desinfecterende producten.
Verkoop
Tijdens de zwangerschap raden experts ook aan matige zoutconsumptie, omdat natrium het vasthouden van vocht vergemakkelijkt en een toename van het bloedvolume veroorzaakt, wat hypertensie en het vasthouden van water bevordert en het werk van het hart moeilijker maakt.
Naast het verminderen van de zoutconsumptie, moet u voorkomen dat u te veel ervan binnenkrijgt via voedingsmiddelen die het bevatten. Daarom je moet niet overdrijven met de consumptie van conserven en je moet altijd de etiketten lezen om te testen op de aanwezigheid van mononatriumglutamaat, nitraat, nitriet, citraat of natriumsorbaat.
Om dezelfde reden moet je dat ook doen beperk de consumptie van zoute kazen, zoals feta of geitenkaas, en natriumrijke specerijen, zoals bouillonblokjes, sojasaus, ketchup of mosterd. Zoute snacks, zoals chips of popcorn, moet je ook vermijden.
Om zout te vervangen en uw voedsel intenser te laten smaken, kunt u dat doen kies voor aromatische kruiden. Groen licht voor specerijen als oregano, tijm en rozemarijn!
Zelfgemaakte jam: pas op voor het risico op botulinum
Tijdens de zwangerschap, maar niet alleen, moet bijzondere aandacht worden besteed aan het thuis bereiden van voedselconserven, zoals tomatensaus of groenten in olie. Als je ze niet volgt correcte voorbereidings- en opslagproceduresze zouden zich inderdaad kunnen ontwikkelen een zeer gevaarlijk micro-organisme: botulinum, dat een toxine produceert met een hoog sterftecijfer. Elk jaar komen in ons land 20-30 gevallen van botulisme voor, waarvan het merendeel te wijten is aan binnenlandse voorbereiding. Om risico’s te voorkomen, worden de exacte procedures die moeten worden gevolgd voor de verschillende voedselbereidingen vermeld op de website van het ministerie van Volksgezondheid.
