Kromme wortelen, minder perfecte en glimmende appels en vele andere door droogte beschadigde groenten zullen worden verkocht door twee bekende supermarktketens in Groot-Brittannië. Een manier om voedselverspilling te voorkomen en boeren in moeilijkheden te helpen
Het probleem van het ‘lelijke maar goede’ fruit, dat wordt weggegooid en niet op de markt komt omdat het niet aan bepaalde normen voldoet, is niet onbelangrijk. In feite draagt het bij aan voedselverspilling die heel goed vermeden zou kunnen worden, simpelweg door de esthetische normen te herzien die we (helaas) toepassen op wat we eten.
Nu de droogte het probleem heeft verergerd, worstelen boeren vaak met groenten of fruit die ze niet op de markt kunnen brengen omdat ze onvolmaakt zijn. In Groot-Brittannië hebben twee supermarktketens echter een nobele keuze gemaakt, namelijk om ‘lelijke’ groenten en fruit te bewaren en deze toch in hun winkels te verkopen.
Het gaat over Lidl en Waitrose, die deze beslissing hebben genomen met het oog op het voorkomen van verspilling, maar ook om boeren te steunen, die bijzonder in moeilijkheden verkeerden als gevolg van de droogste zomer van de afgelopen vijftig jaar. Consumenten kunnen immers heel goed wennen aan het kopen van licht scheve wortelen of ogenschijnlijk onvolmaakt maar even goed fruit.
Ryan McDonnell, directeur van Lidl GB, zei hierover:
Hoewel de oogst die eruit komt er misschien een beetje anders uitziet dan we allemaal gewend zijn, is het nog steeds dezelfde geweldige Britse kwaliteit. Wij willen daarom steun betuigen aan onze leveranciers door samen met hen te zoeken naar oplossingen die daarbij kunnen helpen.
Ook Waitrose heeft laten weten de richtlijnen over de maat en vorm van aardappelen, wortelen, aardbeien, appels, peren en nieuwe paprika’s, inclusief deze in het assortiment, te willen ‘versoepelen’Iets minder dan perfect“.
De supermarkt voegde eraan toe dat het misvormde en onzuivere groenten ook zou gebruiken in soepen, kant-en-klaarmaaltijden en smoothies van het eigen merk.
Paul Bidwell, inkoopmanager AGF bij Waitrose, zegt:
Veel van onze leveranciers in Groot-Brittannië zijn erin geslaagd de droogte te doorstaan dankzij de reservewatervoorziening uit tanks of opvangsystemen voor regenwater. Daarom hebben we onze inspanningen gericht op degenen die de hulp het meest nodig hebben. Wat we in de winkel hebben, ziet er soms een beetje anders uit, maar het zal altijd dezelfde geweldige kwaliteit, smaak en hoge normen vertegenwoordigen die onze klanten gewend zijn.
Kortom, wat supermarktmanagers willen onderstrepen is dat, hoewel de vorm niet de gebruikelijke is, de kwaliteit hetzelfde is en er dus geen reden is om goede maar onvolmaakte groenten en fruit weg te gooien.
Een gewoonte die zich overal zou moeten verspreiden, en niet alleen in tijden van droogte. In feite moeten we nadenken over een nogal schokkend feit: in een onderzoek uit 2018 werd geschat dat maar liefst een derde van de Europese groenten- en fruitproducten niet verkocht kan worden omdat ze niet aan esthetische normen voldoen, wat leidt tot een verspilling van meer dan 50 miljoen ton voedsel per jaar!
Het is onmogelijk om niet te mobiliseren om dingen te veranderen. En zelfs in Italië zijn er mensen die zich in deze zin inzetten; in Puglia is bijvoorbeeld een beweging ontstaan die nee zegt tegen voedselverspilling. Het doel is om het bewustzijn te vergroten van het feit dat de imperfectie van groenten en fruit de kwaliteit en smaak ervan niet aantast. Een concept dat ons inmiddels allemaal duidelijk zou moeten zijn.
Volg ons op Telegram | Instagram | Facebook | TikTok | YouTube
Bron: The Guardian
Lees ook:
