Met slechts een paar ingrediënten neemt u een smakelijke lunch mee naar huis voor het hele gezin, ook ideaal voor spepende kinderen.
We hebben het over de kikkererwtenmeel, ook perfect voor kinderen die nieuwe voedingsmiddelen en smaken naderen.
De kikkererwtenmeel het is een zeer laaghartige taart van Ligurische oorsprong (let op, hij kan zonder zout worden bereid voor kinderen jonger dan twee jaar) op basis van water en kikkererwtenmeel. Het wordt gekookt in een houtoven (maar onze thuisoven is ook prima!) totdat het goudbruin wordt aan de oppervlakte. Laten we samen het recept ontdekken.
Ingrediënten:
- 450 ml water,
- 125 g kikkererwtenmeel,
- extra vergine olijfolie,
- zout (het is aanwezig in het originele recept, het is beter om het te vermijden voor kleine kinderen),
- rozemarijn (afhankelijk van de smaak van het kind accepteert hij het misschien niet).
Procedure:
Doe alle ingrediënten in een kom en vermijd klontjes. Het mengsel blijft erg waterig. We doen het mengsel in een goed geoliede pan (om de pan makkelijker schoon te maken is het extra geheim om bakpapier te gebruiken. Let op, de opbrengst zal niet hetzelfde zijn). Laat het ongeveer 30 minuten garen in een heteluchtoven op 200°C. Alternatief: in een statische oven op 210°C gedurende 30 minuten.
De farinata is klaar zodra het oppervlak goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Tijdens het spenen kunt u het aanbieden in stokjes van 1 cm breed en 3-4 cm lang, zodat de baby ze kan vastpakken en vrij in zijn mond kan stoppen.
Variatie: farinata met lente-uitjes
Farinata met lente-uitjes is een variant die wijdverbreid is in de gebieden van westelijk Genua en in de provincie Imperia. Jouw baby houdt misschien wel van de zoete smaak van lente-ui. Om het te maken, bedek het oppervlak van de farinata vóór het bakken met dunne plakjes lente-uitjes.
Veilige sneden moeten een aantal kenmerken respecteren:
- Samenhang. Het eten moet vrij zacht te kunnen zijn verpletterd met de tandvlees: we kunnen het testen door het tussen onze vingers te drukken of met de tong tegen het gehemelte.
- Formulier. Dat is alles cilindrisch O tondo va in 4 delen gesneden, omdat een rond voorwerp de luchtwegen zou kunnen blokkeren. De juiste vorm is de stok. Wanneer het kind dat heeft 10/11 maanden je kunt ook beginnen met het maken van goden kubussen omdat hij de tanggreep zal hebben ontwikkeld.
- Dimensie. Je moet kinderen geen brood of peer geven geheelomdat ze er één konden losmaken groot stuk en dan niet in staat zijn om het in je mond te verwerken. We moeten altijd goden voorstellen kleine stukjes. Het ideaal is één stok van de dikte van 1-1,5 cm en een lengte van 4-5 cm. Door deze snit kunnen kinderen veilig met voedsel omgaan, stukken afbreken en ze goed in de mond houden. Het kan ook gebeuren dat je een te groot stuk afbreekt en in zijn geheel doorslikt. Maar als het op de juiste manier wordt doorgesneden, blokkeert het de luchtweg niet. Wees ook niet bang als uw baby een klein kokhalzen (kokhalsreflex): het is een zeer belangrijke overlevingsbron die hem daartoe in staat stelt verdrijven een klein stukje voedsel dat niet op jouw manier past.
