Een nieuw schooljaar begint en de gegevens uit de wetenschappelijke gemeenschap over de voeding van kinderen zijn niet bemoedigend. Volgens een nieuwe studie, gepubliceerd in het internationale wetenschappelijke tijdschrift British Journal of Nutrition, lijkt het erop dat kinderen die niet regelmatig ontbijten, mogelijk niet de aanbevolen hoeveelheden van alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgen. Voor de doeleinden van het onderzoek gebruikten de onderzoekers gegevens van 802 kinderen van 4 tot 10 jaar en 884 kinderen van 11 tot 18 jaar.
De voedingsinname van de kinderen werd beoordeeld door het invullen van voedingsdagboeken. Over het geheel genomen werd waargenomen dat kinderen in de leeftijd van 4 tot 10 jaar die dagelijks ontbijten, gedurende de dag hogere niveaus van vezel-, calcium-, ijzer-, jodium- en foliumzuurinname hadden, vergeleken met degenen die vroeger het ontbijt oversloegen, terwijl bij oudere kinderen (11-10 jaar) 18 jaar), leek regelmatige ontbijtconsumptie alleen geassocieerd te zijn met een hogere calciuminname. Zoals de onderzoekers melden, laten de bevindingen van het onderzoek zien dat het ontbijt kan bijdragen aan het verbeteren van de inname van waardevolle voedingsstoffen bij kinderen.
Dus hoe kunnen we een compleet en gezond ontbijt voor een kind krijgen? Een makkelijke, praktische en lekkere optie is een kom volkorenmelk en een kleine banaan of een paar rozijnen. Melk geeft ons voldoende hoeveelheden calcium en eiwitten met een hoge biologische waarde die een kind nodig heeft, terwijl fruit zoals banaan of rozijnen veel vitamines, mineralen en sporenelementen bevat.
Net als volkoren granen voorzien ze het lichaam van het kind van energie, via de complexe koolhydraten en langzaam verteerbare en opneembare plantaardige vezels die ze bevatten. Tegelijkertijd spelen ze een zeer belangrijke rol in het goed functioneren van de stofwisseling van kinderen, evenals in hun goede neuromusculaire functie dankzij de B-complexvitamines die ze bevatten.
Deze omvatten thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), pantotheenzuur (vitamine B5), pyridoxine (vitamine B6), biotine, foliumzuur en vitamine B12. Elk van de bovengenoemde vitamines speelt een belangrijke rol in belangrijke metabolische processen, zoals het metabolisme van macronutriënten en de energieproductie.
Dus nooit zonder ontbijt op school. En zoals een wijs gezegde zegt: “Eet ’s morgens als een koning, ’s middags als een heer en ’s avonds als een bedelaar”.
Van Haris Georgakakis
Wetenschappelijk directeur neadiatrofis.gr
